МДОУ «Детский сад №81»
Проект «Профессия на все времена - пекарь, кондитер»
Старшая группа «Малинка»
Воспитатели:
Коквина Ю.Н.,
Татанова О.В.
Март 2018г.
Проект « Профессия на все времена - пекарь , кондитер »
Тип проекта – информационный , игровой.
Срок реализации - краткосрочный (март)
Участники проекта воспитатели
дети старшей группы
родители.
Цель : Знакомить с профессией пекарь , кондитер .
Задачи :
Образовательные - Систематизировать представления детей о
профессии пекарь , кондитер . о продуктах, необходимых для выпечки.
Развивающие - Развивать познавательный интерес, творческие способности.
Воспитательные - Воспитывать уважение к труду пекаря и кондитера , бережное отношение к их труду.
Образовательная область - «Познавательная» , «Социально-коммуникативная» «Художественно-эстетическая»
Виды деятельности - игровая. продуктивная.
Планируемый результат :
Понимание детьми ценности и пользе хлеба.
Знание детей о производстве хлеба, о профессии пекарь , кондитер.
Умение организовать с/р игры на основе полученных знаний о данной профессии .
Актуальность.
В последнее время у детей дошкольного возраста возникает потребность
в ознакомлении с разнообразным миром профессий . Дети в играх
отображают уже приобретенные знания о представителях разных
профессий , примеряют на себя костюмы. Следование определенным
алгоритмам, проигрование выбранной роли помогает ребятам не только
обогатить игровой опыт,но и поддержать интерес к выбору будущей
профессии .
Этапы
Подготовительный - подбор информации, иллюстраций, подбор
дидактических игр, пополнение атрибутов для сюжетно-ролевых игр,
создание альбомов. (Ответственные – воспитатели, родители).
Основной
Формы и методы организации совместной деятельности:
Познание - Знакомство с профессией пекарь , кондитер .
Рассматривание иллюстраций, альбомов о хлебе.
Речевое развитие, социально-коммуникативное развитие - Беседа о хлебе.
Заучивание пословиц, отгадывание загадок.
Чтение худ.литературы: р.н.с. Колобок, Колосок, сказка Геннадия Цыферова “Лягушонок – пекарь”, чтение М. Глинской «Прости меня хлеб», Я. Дягутите «Руки человека», литовская сказка «Как волк вздумал хлеб печь»
Исследовательская - Из чего делают хлеб (тесто)
Игровая - с/р игра «Семья» , «Магазин»
Художественно-эстетическая: лепка из пластилина «Угощение для зверят». Аппликация «Укрась пироженое». Раскраски о хлебе.
Двигательная - хороводная игра «Каравай», пальчиковые игры
Здоровье - Беседа о пользе хлеба, о бережном отношении к нему.
Заключительный Сюжетно-ролевая игра «Пекарня» (мастер-класс - хлебобулочные изделия из соленого теста)
Беседа для детей: «Хлеб – всему голова»
Цель:
ознакомление детей с процессом выращивания и приготовления хлеба;
Задачи:
1. формировать представление о процессе производства хлеба;
2. знакомить детей с разнообразным миром зерновых хлебных культур;
3. воспитывать бережное отношение к хлебу;
4. закреплять полученные знания о хлебе в повседневной жизни и в игровой деятельности
Ход беседы
Ведущий:
Дорогие ребята! Хлеб – наше богатство, в него вложен труд многих людей. Мы с Вами не можем себе представить обеденный стол без белого и черного хлеба. Многие из Вас любят кушать сушки, печения, баранки, пироги, и пирожки. А Вы знаете, из чего делают эти продукты питания? (Ответы детей) Правильно из муки. А что такое мука? Из чего ее получают? (Ответы детей)
Хотите узнать, какой большой путь проходит хлебный колосок, чтобы превратиться в пышный хлеб на нашем столе.
Когда то очень давно первобытный человек заметил, что созревшие семена диких растений разносятся с помощью ветра или птиц, и попадают в почву, дают всходы, вырастает новое растение со множеством семян.
Древний человек попробовал на вкус семена диких растений, и они ему понравились. С тех пор человек начал сам не только собирать эти семена, но и сеять их в обработанную землю. Первой мотыгой для обрабатывания земли, стала деревянная палка, потом человек догадался насадить на палку отесанный камень. С помощью таких приспособлений люди разрыхляли почву, затем сажали в нее семена. Собранные семена человек молотил с помощью камня, превращая их в муку. Затем из муки он выпекал на огне хлеб.
Шло время и люди стали использовать в земледелии прирученных животных для рыхления земли. Появился деревянный плуг, с помощью которого почва подрезалась, переворачивалась и взрыхлялась.
В наше время на помощь земледельцам пришла техника. Назовите, какую сельскохозяйственную технику Вы знаете? (ответы детей)
Правильно, на полях трудятся сеялки, с помощью которых семена попадают в землю. Комбайны, которые срезают растения, обмолачивают колосья, очищают зерно и погружают его в грузовую машину. Трактора, которые складывают зерновые стога для просушки.
Ведущая: Ребята, а играть Вы любите? (Ответы детей) Выходите на середину зала, вставайте врассыпную. Сейчас мы с Вами поиграем в игру: «Мы посеяли зерно». Я буду Вам говорить слова и показывать движения, а Вы будете за мной повторять. СЛОВА + ПОКАЗ ДВИЖЕНИЙ
Весной давно
Мы посеяли зерно
(поочередно разводим руки в стороны сперва вправо, затем влево)
Прорастут ростки,
(приседаем на корточки, затем медленно встаем в
Скоро будут колоски.
полный рост и поднимаем руки вверх над головой)
А придет пора
Выйдут в поле трактора.
(руки сгибаем в локтях ритмично двигая вперед назад)
Уберем урожай.
(наклоны, имитируем сбор колосьев)
Испечем каравай!
(руки на уровни груди сцепляем в замок в виде круга)
Примечание: Игра проводится 2-3 раза
Ведущая: Молодцы ребята. Хорошо поиграли. А теперь садитесь на стулья, продолжаем нашу беседу. Хлебных зерновых культур в природе встречается множество. Но самые питательные для человека является рожь и пшеница.
Наши предки уважали, берегли и почитали хлеб!
По русскому обычаю, если нечаянно уронишь хлеб, его нужно поднять, и не только бережно обтереть, но, и поцеловав, попросить прощение.
Хлеб – дар Божий, говорили люди. Они считали хлеб главным богатством.
Ведущая: Вырастить хлеб тяжелая работа. Сто потов сойдет, пока хлеб взойдет. Ранней весной люди сеют зерна в землю. Через время ростки прорастают, напиваются дождевой воды и тянутся к солнцу. За лето колоски окрепнут, наберутся жизненных сил и полезных веществ. Осенью, когда зерно созревает, колос приобретает желто-золотистый цвет. Наступает время собирать урожай. На поля выходит техника и люди. Начинается кропотливая работа. После того, как комбайны аккуратно срежут колосья, их погрузят на грузовые машины и повезут на мельницу. Там зерно перебирают, растирают и мелют до состояния муки.
Дальше мука отправляется на хлебозаводы. Из пшеничного зерна получается пшеничная мука, из нее получается белый хлеб, баранки, печенье, булки, сушки, пирожки и другие изделия. А из ржаных зерен получают ржаную муку, и пекари выпекают ржаной хлеб.
Круглые сутки грузовые машины доставляют горячий хлеб в магазины и детские сады, что каждый из нас мог отведать вкус настоящего хлеба.
Ведущая: Ребята, сегодня мы с Вами узнали какой долгий путь, проходит хлебное зернышко, до кого как оказаться у нас на обеденном столе. Теперь я думаю, каждый из Вас будет, бережно и уважительно относиться к хлебу. Человек, который не научится беречь хлеб, никогда не будет пользоваться уважением окружающих людей.
Загадки о хлебе.
Отгадать легко и быстро:
Мягкий, пышный и душистый,
Он и чёрный, он и белый,
А бывает подгорелый. (Хлеб)
Мнут и катают,
В печи закаляют.
Потом за столом
Режут ножом. (Хлеб)
Кольцо не простое,
Кольцо золотое,
Блестящее, хрустящее,
Всем на загляденье...
Ну и объедение! (Баранка или бублик.)
Вот он – тёплый, золотистый.
В каждый дом, на каждый стол –
Он пожаловал – пришёл.
В нем – Здоровье, наша сила,
В нем – Чудесное тепло.
Сколько рук его растило,
Охраняло, берегло! (Хлеб)
Что на сковородку наливают
Да вчетверо сгибают? (Блины)
Поговорки о хлебе.
Хлеб да вода – богатырская еда.
Хлеб батюшка, водица матушка.
Хлеб - кушай, добрых людей слушай.
Худ обед, коли хлеба нет.
Работай до поту, поешь хлеба в охоту.
Пот на спине – так и хлеб на столе.
Считалки о хлебе.
Дождик, дождик, поливай - будет хлеба урожай.
Будут булки, будут сушки, будут вкусные ватрушки.
Чистоговорки о хлебе.
Жок-жок-жок - это пирожок.
Шки-шки-шки - мама жарит пирожки.
Жок-жок-жок - кушай дочка пирожок.
Чи-чи-чи - пекуться в печке калачи.
Ач-ач-ач – вкусный будет наш калач.
Физкультминутка «В землю зёрнышко попало»
В землю зёрнышко попало, (приседают)
Прорастать на солнце стало (руки над головой)
Дождик землю поливал,
И росточек подрастал (медленно встают)
К свету и теплу тянулся
И красавцем обернулся. (2 раза).
Беседа о профессии «пекарь»
Какие профессии вы знаете?
А чем занимается пекарь? Ответы детей
Молодцы.
С древнейших времен выпечка хлеба на Руси считалась делом ответственным и почетным. В XVI в. пекари подразделялись на хлебников, калачников, пирожников, пряничников, блинников и ситников, составляя значительную часть городских ремесленников. Они выпекали ржаной и пшеничный хлеб разных сортов, булочные изделия, пироги и пряники. Кроме них хлеб готовили в каждом доме и выполняли эту работу обычно женщины. До XIX в. хлебопечение было тяжелым ручным трудом. И лишь во второй половине прошлого столетия были изобретены механизированные тестомесильные машины, тесто делители и конвейерные печи. Поиграем, кто больше назовет хлебобулочных изделий. Игра: «Назови выпечку» Дети называют свои ответы: батон, булочки, ватрушки, сайки, хлеб, и т.
Игра с мячом. «Назови ласково». Кулич, калач? –Куличик, калачик Аналогично со словами: сушка, крендель, сухарик, пряник. -Какие вы молодцы, справились с заданием.
Родители: Ребята, мы вам приготовили иллюстрацию о том, где же трудится пекарь и что он делает, давайте вместе посмотрим. Просмотр иллюстраций. Игра: «Подбери атрибуты» Дети выбирать атрибуты, из разных предметов для профессии пекарь.
Сказка «Колосок»
Жили-были два мышонка, Круть и Верть, да петушок Голосистое Горлышко. Мышата только и знали, что пели да плясали, крутились да вертелись. А петушок чуть свет поднимался, сперва всех песней будил, а потом принимался за работу.
Вот однажды подметал петушок двор и видит на земле пшеничный колосок.
Круть, Верть, - позвал петушок, - глядите, что я нашёл!
Прибежали мышата и говорят:
Нужно его обмолотить.
А кто будет молотить? - спросил петушок.
Только не я!-закричал один.
Только не я!-закричал другой.
Ладно,-сказал петушок, - я обмолочу.
И принялся за работу. А мышата стали играть в лапту.
Кончил петушок молотить и крикнул:
Эй, Круть, эй, Верть, глядите, сколько я зерна намолотил!
Прибежали мышата и запищали в один голос:
Теперь нужно зерно на мельницу нести, муки намолоть!
А кто понесёт? - спросил петушок.
Только не я!-закричал Круть.
Только не я!- закричал Верть.
Ладно,-сказал петушок, - я снесу зерно на мельницу.
Взвалил себе на плечи мешок и пошёл. А мышата тем временем затеяли чехарду. Друг через друга прыгают, веселятся.
Вернулся петушок с мельницы, опять зовёт мышат:
Сюда, Круть, сюда. Верть! Я муку принёс.
Прибежали мышата, смотрят, не нахвалятся:
Ай да петушок! Ай да молодец! Теперь нужно тесто замесить да пироги печь.
Кто будет месить? - спросил петушок. А мышата опять своё.
Только не я!-запищал Круть.
Только не я!-запищал Верть.
Подумал, подумал петушок и говорит:
Видно, мне придётся.
Замесил он тесто, натаскал дров, затопил печь. А как печь истопилась, посадил в неё пироги. Мышата тоже времени не теряют: песни поют, пляшут. Испеклись пироги, петушок их вынул, выложил на стол, а мышата тут как тут. И звать их не пришлось.
Ох и проголодался я! - пищит Круть.
Ох и есть хочется! - пищит Верть.
И за стол сели.
А петушок им говорит:
Подождите, подождите! Вы мне сперва скажите, кто нашёл колосок.
Ты нашёл! - громко закричали мышата.
А кто колосок обмолотил? - снова спросил петушок.
Ты обмолотил! - потише сказали оба.
А кто зерно на мельницу носил?
Тоже ты, - совсем тихо ответили Круть и Верть.
А тесто кто месил? Дрова носил? Печь топил? Пироги кто пёк?
Всё ты. Всё ты, - чуть слышно пропищали мышата.
А вы что делали?
Что сказать в ответ? И сказать нечего. Стали Круть и Верть вылезать из-за стола, а петушок их не удерживает. Не за что таких лодырей и лентяев пирогами угощать.
Геннадий Цыферов - Лягушонок-пекарь
Надоело лягушонку просто так по лесу скакать. И решил он стать пекарем. Надел белый пышный колпак, а на своём домике вывеску повесил: «Лягушонок-пекарь».
Заблеял у ворот баранчик. Пекарь ему рогалик дал.
Замычал бычок - круглый бочок. Бычку лягушонок сладкую соломку вынес.
А рыжему жеребёнку маковая подковка досталась.
Даже мальчик Петя получил два бублика, будто два колеса для самоката.
Все довольны. Мычат, блеют, смеются. Только лягушонок сидит дома, думает: что же ему такое испечь. Ведь у него скоро день рождения. Три дня думал лягушонок, а потом испёк такое… такое, что все ахнули.
Лягушонок испёк торт, а украсил белыми кувшинками, такими, как в пруду плавают.
И тогда все звери сказали: «Наш лягушонок не просто пекарь, он ещё сказочник».
Рассказ М. Глинской "Хлеб"
Мама дала Грише большой кусок хлеба и отправила его на улицу.
Гриша ел хлеб. Хлеб был вкусный и душистый, с блестящей корочкой. Скоро мальчик наелся, а хлеба еще оставалось много. Тут ребята позвали Гришу в мячик играть. Что делать с хлебом? Гриша подумал и бросил хлеб на землю.
Проходил мимо дядя Матвей, остановился и спросил: «Кто хлеб бросил?»
Он, он! - закричали ребята и показали на Гришу. Гриша сказал: «Я уже сыт, а хлеб оставался. У нас хлеба много, не жалко».
Дядя Матвей снял с груди золотую звездочку и сказал:
«Я звезду Героя за то, что хлеб вырастил, получил. А ты хлеб в грязи топчешь».
Гриша заплакал: «Я не знал, что с хлебом делать. Досыта наелся, а он оставался…»
Ладно, - согласился дядя Матвей. - Если не знал - это другой разговор.- Поднял хлеб, положил на ладонь. - В этом кусочке моя работа, работа твоей матери, всей деревни работа. Хлеб любить и беречь надо. - Отдал его Грише и ушел.
Гриша утер слезы и сказал ребятам: «Я тот хлеб сейчас съем».
Нельзя, - возразил Саня, - хлеб запачкан, заболеть можно.
- Куда же теперь хлеб девать?
В это время проезжала по дороге телега, а за телегой бежал жеребенок Лыска.
Отдадим хлеб Лыске, - предложила Нюра. Гриша протянул жеребенку хлеб. Лыска схватил ломоть, мигом съел и не уходит. Тянется мордой к ребятам: Давай еще! Axl Ах, как вкусно».
Литовская сказка «Как волк вздумал хлеб печь»
Как-то раз встретил волк в лесу человека и просит его:
-Дай мне хлеба!
Человек дал, волк отведал его,и хлеб показался ему очень вкусным.
-Что нужно делать, чтобы и у меня всегда был хлебушек? Научи меня!
-Хорошо! - ответил человек и принялся учить волка:
-Прежде всего нужно землю вспахать.
-А когда вспашу, можно сразу есть?
-Нет еще. Надо посеять рожь.
-А когда посею рожь, можно и поесть?
-Нет еще. Нужно рожь убрать.
-Но уж когда уберу, можно и за еду приниматься?
-Нет еще. Требуется обмолотить.
-Ну уж после обмолота можно и поесть?
-Нет еще. Смолоть нужно.
-А когда смелю, можно есть?
-Нет еще. Надо хлеб испечь.
-А когда спеку, можно будет есть?
-Можно.
Волк подумал-подумал и сказал:
-Лучше я не буду хлеб печь, раз придется так долго ждать. Как до сих пор жил без хлеба, так и дальше проживу.
КОНСПЕКТ СЮЖЕТНО-РОЛЕВОЙ ИГРЫ «ПЕКАРНЯ».
Предмет (направленность): сюжетно-ролевая игра.
Возраст детей: старшая группа.
Место проведения: группа.
Программные задачи: Обогащать и расширять знания детей о труде взрослых: пекарь, кондитер. Учить детей самостоятельно, и аккуратно работать по схемам, дружно лепить подгруппами: калачи, рогалики, батоны. Развивать у детей восприятие формы и величины, глазомер и мелкую моторику рук. Продолжать обогащать чувственный опыт детей, дать почувствовать тесто на ощупь: мягкое, пластичное, хорошо принимает нужную форму. Воспитывать уважение к труду взрослых.
Материал: мука, соль, вода, фартуки, дощечки для лепки; готовое тесто, влажные салфетки, стеки, тазики с водой для мытья рук; полотенца; образцы из соленого теста (хлебобулочные изделия: калачи, рогалики, батоны, торт, пирожные), схемы изготовления калачей, рогаликов, батонов
Словарная работа: Обогащение словаря: замесить, пластичное, эластичное, мукосольки, пекарь, кондитер.
Активизация словаря: тестопластика, соленое, мучные изделия, хлебобулочные изделия, мукосольки, пекарь, кондитер.
Предварительная работа:
Рассматривание альбомов о хлебе;
Раскрашивание раскрасок,
Сюжетно- ролевая игра « Семья»;
Беседа «Откуда пришел хлеб»;
Беседа о профессии – пекаря.
Ход занятия:
1 часть (дети находятся на ковре).
Ребята, вы любите лепить? (Да).
А из чего можно лепить? (из пластилина) А из чего еще?
Да дети лепят из пластилина, бумаги, а взрослые из глины, гипса. Посмотрите это сделано из глины: ваза, кувшин, пиала, а это из гипса: маска, статуэтка, барельеф; это из бумаги: картина «мимоза».
На рождество поморки такие фигурки раздаривали родным и знакомым, приговаривая: «Пусть у вас хлеб – соль водится, и никогда не переводится». «Солнце» и «соль» - однокоренные (родственные) слова. Пусто и мрачно без солнца, а пища – пресна и безвкусна без соли.
Старинный славянский обычай – встречать дорого гостя хлебом – солью - пришел к нам из глубины веков. Хлеб означал землю, соль – солнце. Землю и солнце выносили дорогому гостю! (показ иллюстрации). Гостеприимных людей называли «хлебосолами» (словарная работа). Создание объемных и плоских изделий из теста (муки и соли) называется – тестопластикой (словарная работа). Мука и соль – это природные продукты, поэтому ее еще называют - биокерамикой. При их соединении получается чудесный материал для лепки.
А вы бы хотите быть хлебосольными хозяевами в нашей группе? (Да).
Посмотрите у нас в группе нечем угостить гостей, кукол, в магазине нет хлебобулочных изделий. Что же делать? Как быть? (Версии детей).
Ребята, а где пекут хлеб? (ответы детей)
А какие названия хлеба вы знаете? (ответы детей)
Где можно купить хлеб? (ответы детей)
А виши мамы умеют стряпать хлебобулочные изделия? (ответы детей)
А вы мамам помогаете? (ответы детей)
А давайте и мы с вами сегодня откроем пекарню и напечем хлебобулочные изделия?!
Для этого чтобы приготовить соленое тесто как вы думаете, что потребуется? (мука, соль, вода). А сколько нужно этих продуктов? (версии детей). Существует рецепт этого теста: берется один стакан соли и один стакан муки, затем соль и мука перемешивается в сухом виде, а потом добавляется немного воды (показ замеса теста). Все перемешивается до однородной массы. Изделия из теста можно сушить в духовке или на солнечном свете. Если остается лишнее тесто, то его можно сохранить, положив в целлофановый пакет, иначе оно высохнет. А сейчас давайте подойдем к нашей мини-пекарни.
2 часть (практическая – самостоятельная стоя за столами).
Ребята это наша мини- пекарня.
В пекарне три цеха: в одном цехе будем печь калачи, в другом - рогалики, и в третьем – батоны. В каждом цехе есть схемы последовательности выполнения работы.
Руки мы помыли до занятия, форму пекаря сейчас наденем фартуки, косынки и колпачки (помогают детям второй воспитатель и помощник воспитателя).
Проходите по желанию по цехам.
Тесто у вас лежит в общем тазике, берите, сколько вам нужно. Приступайте к работе. (Воспитатель проводит подгрупповую и индивидуальную работу с детьми, которые затрудняются). Во время самостоятельной работы детям задаются вопросы:
Какое тесто на ощупь? (теплое, мягкое, пластичное, приятное на ощупь).
Каким цветом тесто? (светло коричневое, желтое).
Во время работы включить музыкальное сопровождение.
3 часть.
Ребята, вы молодцы все пекари в цехах справились с работой. Напекли много красивых, аппетитных угощений. Теперь мы их отправим в цех, где они будут сохнуть - на окошко к солнцу.
Ребята мы сегодня с вами были умелыми пекарями - пекли хлебобулочные изделия, а как вы думаете, может в следующий раз, попробуем открыть кондитерский цех, в котором поучимся печь вот такие торты и пирожные?! (показ образцов).
Да, мы хотим научиться.
Ребята, наша пекарня закончила свою работу, можете убирать рабочие места, мыть руки.
Конспект занимательной деятельности по ознакомлению с окружающим во 2-ой младшей группе.
Цель: дать детям первоначальное представление о том, какой путь проходит зерно, чтобы стать хлебом.
Задачи: 1.Формировать представление о разнообразии хлебобулочных изделий; о том, что хлеб - это один из самых главных продуктов питания. 2.Знакомить с трудом взрослых: хлебороб, мельник, пекарь. 3.Воспитывать уважение к людям труда, бережное отношение к хлебу.
Скачать:
Предварительный просмотр:
МДОУ «Детский сад комбинированного вида № 25 «Рябинушка»
Конспект занятия
По ознакомлению с окружающим
Во второй младшей группе
Тема: «Как хлеб на стол пришёл»
Выполнила: Клокова Г. А.
Мичуринск – наукоград РФ 2010
Конспект занятия по ознакомлению с окружающим
Во второй младшей группе.
Тема: «Как хлеб на стол пришёл».
Цель : Дать детям первоначальное представление о том, какой путь проходит
Зерно, чтобы стать хлебом.
Задачи : 1. Формировать представление о разнообразии хлебобулочных изделий;
О том, что хлеб – это один из самых главных продуктов питания.
2. Знакомить с трудом взрослых: хлебороб, мельник, пекарь.
Словарь: хлебороб, мельница, мельник, пекарня, пекарь.
3. Воспитывать уважение к людям труда, бережное отношение к хлебу.
Оборудование : Круглый ржаной хлеб, поднос, хлебобулочные изделия: баранки,
Сухарики, печенье; хлебница. Наглядные пособия: колосок, жерно-
Ва, итоговая лесенка; иллюстрации: хлебороб, комбайн, мельница,
Пекарь; тарелочки с зерном, мукой.
Ход занятия:
- Организационный момент.
(Дети стоят у воспитателя).
Ребята, послушайте и догадайтесь, о чём я сейчас буду говорить.
Воспитатель загадывает загадку:
Отгадать легко и быстро:
Мягкий, пышный и душистый,
Он и чёрный, он и белый,
А бывает подгорелый.
Без него плохой обед,
Вкусней его на свете нет! (Хлеб).
- Сообщение темы занятия.
Сегодня мы с вами поговорим о хлебе.
Беседа.
(Появляется наглядное пособие – колосок).
Ребята, в гости к нам пришёл колосок. Посмотрите, что он нам принёс.
(На столе появляется каравай – круглый хлеб).
Каждый день мы едим белый и ржаной хлеб, многие из вас любят сушки,
Печенье, сухарики, различные пирожные. А кто знает, из чего всё это делают?
А колосок нам сейчас расскажет, как же он стал таким душистым караваем.
- Рассказ воспитателя «Как хлеб на стол пришёл». Знакомство с профессиями
хлебороба, мельника, пекаря.
А) – В колоске живут зёрнышки.
(Показать детям зерно в тарелочке).
Наш колосок был таким же зёрнышком. Оно попало в землю. Солнышко его пригре-
Вало, дождик поливал. Люди о нём заботились, ухаживали. Эти люди называются
Хлеборобы.
(Показ иллюстрации. Хоровой повтор).
И из зерна вырос колосок. Из колосков с помощью специальных машин собирают
Зерно.
(Показ иллюстрации).
Б) – Эти зёрна надо превратить в муку – белую, воздушную, нежную, послушную.
Поэтому зерно везут на мельницу.
(Показ иллюстрации).
Мельник включит жернова и перетрёт зерно в муку. А как работают жернова, я сей-
Час покажу.
(Показ наглядного пособия).
За работу, жернова,
Зёрна перетрём сперва!
А давайте включим свои жернова. Все готовы? Тогда начинаем. Повторяйте за мной.
Сначала жернова нужно привести в движение, вот так.
(Вращательные движения руками перед собой).
А теперь вращаем жернова.
Чтобы сделать каравай, (вращательным движением тереть
Жернова быстрей вращай! ладонью о ладонь).
Крепче трём зерну бока, (поменять движения рук).
Получается мука!
(Показ муки на тарелочке).
В) – После мельника с мукой будет работать пекарь.
(Показ иллюстрации).
Чем он занимается?
Пекарь работает на пекарне.
Пекарь мучицу белую
Пышным тестом сделает!
Дрожжи, ну-ка не ленитесь,
Наше тесто поднимите!
Динамическая пауза.
А теперь давайте поиграем.
(Дети встают в круг).
Сейчас я буду показывать, как дрожжи тесто поднимают. Следите за мной и повто-
Ряйте все действия.
Дрожжи воздух собирали, (дети раздувают щёки, выпускают
Дрожжи тесто раздували. воздух).
Вдох и выдох, вдох и выдох: (глубокий вдох, выдох через рот)
Пух! Пух! Ох! Ох! (руки на пояс, наклоны вправо, влево)
Ну-ка, тесто, вширь и ввысь (показать руками размеры теста)
Разрастись и поднимись!
Тесто белое пыхтело – ох! Ох! (руки на пояс, наклоны вправо, влево)
Тесто зрело и толстело – ох! Ох!
Мы его слегка помяли - (имитация взбивания теста)
И весёлкой повзбивали.
Какое пышное тесто у нас получилось! Спасибо всем за помощь.
Это тесто пекарь помещает в печку, приговаривая:
В печку жаркую садись - (вытягивают руки вперёд ладонями вверх)
Порумянься, испекись! (грозят пальчиком).
Какое это чудо, хлебный каравай! Спасибо пекарю!
(В руках у воспитателя круглый ржаной хлеб).
- Беседа о бережном отношении к хлебу.
Вот ржаной каравай
С корочкой румяной.
Никогда не забывай:
На столе он главный!
Без него обед не в счёт.
В праздники и будни:
«Хлебу слава и почёт!»-
Говорят все люди.
Как много людей трудится, чтобы появился вкусный хлеб! К нему нужно бережно
Относиться. Не крошить хлеб во время еды, не оставлять недоеденные кусочки, не
Выбрасывать их. Когда будете есть хлеб, вспомните, сколько труда вложено в каж-
Дый кусочек.
(Каравай ставится на стол. Достаётся пособие – лесенка).
- Итог занятия.
Итак, для того, чтобы на нашем столе всегда был душистый хлеб с хрустящей короч-
Кой, трудятся много людей. Давайте вспомним, кто это?
(Работа с лесенкой. Дети с помощью иллюстраций называют слова: хлебороб,
Мельница (мельник), пекарь, ставят тарелочки с зерном, мукой, хлебобулочными
Изделиями на соответствующие ступеньки лесенки. Воспитатель хвалит детей).
Вот сколько интересного рассказал нам колосок. Он говорит вам спасибо за то, что
Вы внимательно его слушали и выполняли все задания.
Ребята, у нашего каравая есть младшие сестрёнки. Они тоже испеклись в жаркой
Печке. Что это?
Маленькое, сдобное, колесо съедобное.
Я одна его не съем, разделю ребятам всем. (Баранка).
Мы сестрички – баранки,
Испеклись спозаранку,
К чаю торопились –
Вот и прикатились!
(У воспитателя на подносе баранки, она раздаёт их детям).
Это угощение от колоска. Давайте скажем ему спасибо.
До свидания, колосок, приходи к нам ещё со своими интересными рассказами.
Муниципальное дошкольное образовательное учреждение
« Пролетарский детский сад комбинированного вида « Радуга »
КОНСПЕКТ
ОРГАНИЗОВАННОЙ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЙ
ДЕЯТЕЛЬНОСТИ НА ТЕМУ:
Воспитатели: Бажанова Ю.В.
Учитель-логопед
Программное содержание:
Развитие общей и мелкой моторики.
Актуализация словаря по теме.
Закреплять умение подбирать обобщающее слово.
Учить образовывать относительные прилагательные и включать их в предложения.
Активно использовать и употреблять в речи близкие по значению глаголы: жарить, варить, печь, кипятить.
Учить грамматически правильно строить предложения из 4-5 слов.
Расширять представления о продуктах питания, их значении для здоровья человека.
Развивать творческие способности, зрительное восприятие, произвольное внимание, память, логическое мышление, слуховое внимание.
Воспитывать умение работать в коллективе, умение выслушивать своих товарищей.
Оборудование:
предметные картинки по теме «Продукты питания», прозрачные баночки с различными крупами, мяч, телевизор, DVD-плеер, флешка со слайдами, музыка по выбору воспитателя, карточка-раскраска «Четвертый лишний», наборное полотно, восковые мелки, влажные салфетки, костюм пекаря, угощение, сувениры.
Методы и приёмы:
беседа, объяснение, вопросы, поощрение, указания, дополнения, совместные действия, дидактические игры и упражнения, рассматривание.
Предварительная работа:
беседа о продуктах питания и о профессии пекаря; разговор с детьми о различных блюдах; заучивание и отгадывание загадок; чтение художественной литературы; дидактическая игра «Четвертый лишний»; художественное творчество (раскрашивание восковыми мелками).
Ход занятия
Воспитатель:
Ребята. Сегодня мы повторим с вами, какие бывают продукты, вспомним, как готовят пищу, будем учиться образовывать новые слова, составлять предложения и задавать вопросы. Но сначала посмотрите сюда (на наборном полотне выставлена картинка изображающая профессию пекаря) , кто это за человек?
Дети:
Это пекарь.
Воспитатель:
Правильно, давайте вспомним, как пекарь выпекает из муки хлеб, ватрушки, булочки.
Пальчиковая гимнастика «Пекарь».
Дети:
Пекарь, пекарь, из муки испеки нам колобки.
(выполняют круговые движения ладонями - имитация скатывания колобка)
Да сушки - Ванюшке,
Да баранки - Танюшке,
Да бублики - Мишке.
Да калачи - Маришке.
(поочередно соединяют большие пальцы обеих рук с остальными пальцами - упражнение «колечки»).
Входит Пекарь.
Пекарь:
Здравствуйте, дети! Вы, конечно, узнали меня? Правильно, я - Пекарь и пришёл в гости к вам узнать, что вы знаете об этой профессии и связанное с ней. Пришёл я не с пустыми руками, а с заданиями.
Игра «Угадай-ка» (загадывает детям загадку)
Встанем мы, когда вы спите,
И муку просеем в сите,
Докрасна натопим печь,
Чтобы хлеб к утру испечь.
(Пекари.)
Мы ржаные Кирпичи
В жаркой испекли печи.
На машину загрузили-
Покупайте в магазине!
( Хлеб)
Пекарь: А вы знаете загадки? (дети загадывают загадки)
Подготовим место,
Раскатаем тесто.
Вот повидло, вот творог.
Мы хотим испечь... (пирог)
Спрыгнул он со сковородки,
Подрумяненный в середке.
Знать, готов еще один
С пылу с жару тонкий... (блин)
Из крупы ее сварили,
Посолили, подсластили.
Эй, ну где же ложка наша?!
Так вкусна на завтрак... (каша)
Теплый, мягкий и блестящий,
С корочкой такой хрустящей!
Спросим мы у детушек:
«Что же это?» (хлебушек)
Пекарь: Молодцы! Теперь я точно знаю, что дети в детском саду знакомятся с разными профессиями.
Упражнение «Вопрос – ответ».
Воспитатель: Что делает пекарь?
Дети: Пекарь печёт хлеб, батоны и т.д.
Воспитатель: Из чего пекарь испёк сушки, калачи, бублики?
Дети: Пекарь испёк сушки, калачи, бублики из муки.
Воспитатель: Назовите другие продукты из муки.
Дети: Макароны, пироги, печенье и т.д.
Воспитатель: Продукты из муки - какие?
Дети: Мучные.
Воспитатель: А продукты из мяса?
Дети: Мясные.
Воспитатель: Давайте назовем продукты из мяса. (Ответы детей)
Воспитатель: Ребята, отгадайте загадку: «Жидкое, а не вода, белое, а не снег».
Дети: Молоко.
Воспитатель: Давайте назовем продукты из молока.
Дети: Из молока делают творог, масло, кефир:
Воспитатель: Продукты из молока - какие?
Дети: Молочные.
Грамматические упражнения. (Учитель - логопед)
Игра «Что приготовить?» (образование относительных прилагательных).
Логопед:
Ребята, а давайте с вами будем составлять предложения.
Дети рассматривают и называют крупы в приготовленных прозрачных баночках (манка, гречка, рис, геркулес, горох, пшено, овсянка). Каждый ребёнок берёт одну баночку с крупой и составляет предложения.
Дети. В баночке пшено. Из пшена можно сварить пшенную кашу. И т.д.
Логопед: А сейчас поиграем в другую игру.
Игра «Думай и отвечай» (с мячом). (Логопед бросает мяч ребёнку и задаёт вопросы).
Логопед: Котлеты варят или жарят? Назови, что ещё жарят?
Ребёнок: Рыбу, яйцо, картофель.
Логопед: Хлеб пекут или тушат? Назови, что ещё пекут?
Ребёнок: Пироги, торты, печенье.
Логопед: Молоко кипятят или варят? Назови, что ещё варят?
Ребёнок: Кашу, суп, компот, макароны.
Логопед: Как назвать, одним словом капусту и морковь?
Дети: Овощи.
Логопед : Начинка из овощей, какая?
Дети : Овощная.
Логопед: Как назвать, одним словом малину и землянику?
Дети: Ягоды.
Логопед: Начинка из ягод, какая?
Дети: Ягодная.
Логопед: Какие вы у меня молодцы!
Воспитатель: А сейчас, ребятки, внимательно смотрите!
(показ слайдов к сказке «Маша и Медведь»)
Упражнение «Пирожки с начинкой ».
Воспитатель: Вспомните, как называется эта сказка. Для кого Маша пекла пироги? Как вы думаете, с чем Маша могла испечь пирожки для бабушки и дедушки?
Дети узнают знакомую сказку и образуют соответствующее прилагательное.
Дети. Это капуста. Маша испекла капустный пирог. Малина - малиновый, морковь - морковный, земляника - земляничный, гриб - грибной, рыба - рыбный.
Физкультминутка.
Проводится игра с речевым сопровождением «Маша и медведь».
(Дети идут по кругу на внешней стороне стопы, имитируя походку медведя).
Медведь: Сяду на пенёк, съем пирожок.
Машенька (грозит пальчиком):
Высоко сижу, далеко гляжу. Не садись на пенёк, не ешь пирожок. Неси бабушке, неси дедушке.
Игра повторяется 2-3 раза. Роль Машеньки исполняют разные дети.
Воспитатель: Молодцы! Ребятки, посмотрите, Пекарь оставил нам последнее задание. Давайте посмотрим какое!
Графическое задание «Четвёртый лишний» (выполняется за столами восковыми мелками).
Итог занятия.
Воспитатель вместе с детьми повторяет названия продуктов (молочные, мучные, мясные ), уточняет значение разнообразной пищи для здоровья человека и всех людей.
1. Паспорт проекта:
Вид проекта : групповой, игровой, комплексный.
Тип проекта: информационно-ориентированный.
Сроки проекта : краткосрочный.
Участники проекта : дети второй младшей группы, родители воспитанников, педагоги, повар.
2. Актуальность темы проекта:
"Игра не пустая забава.
Она необходима для
счастья детей, для их
правильного развития"
Д. В. Менджерицкая.
Игра – дело серьёзное. Миллионы людей проходили в игре школу жизни, познавали окружающий мир, учились человеческим отношениям. Игра - вечный спутник детства. Игра – это сотворение собственного мира, в котором можно установить удобные для себя законы, отдаться мечте и радости. Игра –явление сложное, многогранное. Не надо каких – то особенных данных, чтобы играть с ребятами. Надо просто жить с детьми в том мире, который им интересен. Дети любят играть во взрослых, а взрослые должны уметь быть рядом с детьми, уметь с ними играть, если хотят стать их друзьями.
В жизни ребёнка дошкольного возраста игра занимает одно из ведущих мест. Дети очень любят играть. На площадке, на улице, во дворе всегда можно увидеть ребятишек, которые скачут на конях, сделанных из палок, пускают в ручейках бумажные кораблики, пекут пироги из песка или строят крепости. Игра не пустая забава. Она необходима для счастья детей, для их здоровья и правильного развития.
Игра, с одной стороны, создаёт зону ближайшего развития ребёнка, а потому является ведущей деятельностью в дошкольном возрасте. Это связанно с тем, что в ней зарождаются новые, более прогрессивные виды деятельности и формирование умения действовать коллективно, творчески, произвольно управлять своим поведением. С другой стороны, её содержание питают продуктивные виды деятельности и постоянно расширяющийся жизненный опыт детей. Штерн сказал: « Игра – жизненная лаборатория детства, дающая тот аромат, ту атмосферу молодой жизни, без которой эта пора ее была бы бесполезна для человечества».
В приказе Министерства образования и науки Российской Федерации (Минобрнауки России) от 20 июля 2011 г. N 2151 г. Москва "Об утверждении федеральных государственных требований к условиям реализации основной общеобразовательной программы дошкольного образования "в пункте 3.1.2. пишется, что основной формой работы с детьми дошкольного возраста и ведущим видом деятельности для них является игра. Комплексное оснащение воспитательно-образовательного процесса должно обеспечить возможности организации разнообразной игровой деятельности.
Право играть зафиксировано также в Конвенции о правах ребенка в ст.31. «Каждый ребёнок имеет право на игру, отдых, на участие в культурной и творческой жизни». Для обеспечения введения федерального государственного образовательного стандарта дошкольного образования (ФГОС ДО) утвержденного МО и Н, вступившего в силу с января 2014г. одним из требований к структуре ООП ДО обеспечение деятельности направленной на создание условий социальной ситуации развития дошкольников, открывающей возможности позитивной социализации ребёнка, его всестороннего личностного морально-нравственного и познавательного развития, развития инициативы и творческих способностей на основе соответствующих дошкольному возрасту видов деятельности (игры, изобразительной деятельности, конструирования, восприятия сказки и др.).
Слава миру на Земле!
Слава хлебу на столе!
Если мы хотим кого-то
Встретить с честью и почетом,
Встретить щедро, от души,
С уважением большим,
То гостей таких встречаем
Круглым, пышным караваем.
Он на блюде расписном,
С белоснежным рушником.
С караваем соль подносим,
Поклонясь, отведать просим.
Дорогой наш гость и друг,
Принимай хлеб-соль из рук!
Духовность и нравственность, широкий кругозор, цивилизованность и образованность, бережное отношение ко всему живому и окружающему, то есть культура и сознание, - прежде всего в этом остро нуждаются современные дети.
Дети дошкольного возраста чутки и отзывчивы. Они сопереживают, сочувствуют, у ребёнка формируется стиль поведения.
Дети младшего дошкольного возраста находятся у истоков познания окружающего мира. Начиная с младшего возраста проводится работа по ознакомлению с окружающим миром и социальной действительностью. Именно детям этого возраста свойственна большая эмоциональная отзывчивость. Чрезвычайно важно не упустить момент для воспитания в них добрых чувств к окружающим людям и формированию положительного отношения к труду, что является главной целью образовательной области труд.
Таким образом, формирование первичных представлений о труде взрослых во 2 младшей группе начинается со знакомства с трудом сотрудников детского сада: трудом помощника воспитателя, медсестры, повара, дворника, шофера, постоянно подчеркивая их заботу о детях.
Главная задача нас, как воспитателей – вызвать у детей чувство уважения к людям труда, желание оказать им посильную помощь, как например: все съедать за обедом, чтобы порадовать повара. В связи с этим у нас возникла потребность в разработке проектной деятельности по ознакомлению детей с профессией повар. В беседе с детьми мы попытались выяснить знают ли дети:
Кто такой повар, пекарь, кондитер?
Что они делают?
Какими предметами помощниками пользуется?
Согласно ФГОС к структуре основной общеобразовательной программы, свою педагогическую работу мы строили на основе принципа интеграции образовательных областей и направлений развития в соответствии с возрастными возможностями и особенностями воспитанников.
Интеграция в общем случае обозначает объединение, взаимопроникновение – объединение в одно «целое» различных элементов или частей.
Интеграция в экологическом воспитании способствовала решению комплекса задач: дидактических, методических, воспитательных.
Интегрированная деятельность сделала наш педагогический процесс более интересным и содержательным.
В ФГОС обозначены десять образовательных направлений:
- физическая культура,
- здоровье,
- безопасность,
- социализация,
- труд,
- познание,
- коммуникация,
- художественное творчество,
- музыка.
Обеспечивающих разностороннее развитие детей с учетом их возрастных и индивидуальных особенностей по основным видам развития:
- физическому,
- социально-личностному,
- познавательному,
- речевому,
- художественно-эстетическому.
В связи с положением ФГОС мы разработали возможные способы интеграции в различных образовательных направлениях.
Образовательная деятельность осуществлялась нами в процессе организации различных видов детской деятельности: игровой, коммуникативной, трудовой, познавательно-исследовательской, продуктивной, музыкально-художественной, чтения. При этом каждый вид деятельности является приоритетным в соответствующей образовательной области и обеспечивает наиболее эффективное решение задач экологического воспитания наших воспитанников.
После проведенного мониторинга оказалось, что только 32% детей правильно самостоятельно ответили на предложенные вопросы. 48% ответили на вопросы с помощью воспитателя. 20% совсем не ответили на предложенные вопросы.
Кроме того, в работе с родителями, мы выяснили, что дети мало играют дома в сюжетно-ролевые игры, ввиду сильной занятости родителей, чаще смотрят мультфильмы и гуляют на улице, посещают дополнительные кружки. В соответствии с этим нами на 2016 - 2017 учебный год был разработан календарно – тематический план по теме организации сюжетно-ролевых игр во второй младшей группе воспитанников нашего детского сада. Разработаны конспекты НОД, сценарии, игровые и проблемные ситуации, а также опыты, наблюдения и различные экологические акции. В ходе нашей работы дети постепенно накапливали определенные знания об окружающих вещах и явлениях, о предметах домашнего обихода, о труде взрослых. Их интересуют не только действия окружающих людей, но и их переживания, заботы, взаимоотношения. Накопленные знания позволяют разнообразить тематику сюжетно-ролевых игр.
Дети не только осмысливают и уточняют свои знания, но и перенимают манеры вежливого обращения и интонации доброжелательности.
Игры наполнены разнообразным содержанием, обязательно затрагивающим чувства и мысли детей, воспроизводят не только действия людей, но и их доброе заботливое отношение друг другу, товарищескую взаимопомощь.
Чтобы обогатить игры новым интересным содержанием, в своей работе используем различные методические приемы: беседы с детьми, флешмобы, акции, тренинги, подбираем иллюстрации, рассматриваем фотографии, картинки, связанные с данной темой. На каждой площадке можно найти прекрасный материал для детских построек. Интересные постройки делают из песка. Они строят целые города с башнями, мостами и реками. Лепят пирожки, а после стараются всех ими угостить. Они любят играть с водой, налитой в таз или корыто. Палочка – это удочка, листик – рыбка. Тем самым расширяя интерес и пополняя знания.
Постоянно приходится наблюдать за действиями и играми детей, чтобы вовремя заметить момент, когда игра заходит в тупик. В данной ситуации важно оценить состояние данной ситуации и предложить продолжить ее, внеся какие либо изменения и акценты при помощи нового предмета-заместителя; в случае конфликтной ситуации успокоить ребенка и отвлечь его. Помогая детям, не делаем за них то, что они могут сделать сами. Стараемся приучать детей к самостоятельности.
Развитие эмоциональной отзывчивости является объективно необходимым процессом, влияющим на формирование начал общей духовной культуры личности. Часто в утреннее время с небольшой группой детей ведем наблюдения за трудом няни, отмечая, как старательно, ловко она работает, даем детям посильные поручения. Дети с большим желанием выполняют несложные поручения. В игре лучше и глубже, чем в какой- либо другой деятельности, ребёнок проникает сознанием того, что все люди трудятся друг для друга. Характеризуя современную среду жизни ребенка, мы можем констатировать, что она не предоставляет ему необходимых пространственных возможностей для осуществления активности. Масштаб собственного жизненного пространства детей сокращается, происходит их отдаление от природной среды. Анализ типичных учебно - воспитательных учреждений, в которых ребенок воспитывается, показывает, что оборудованы они неполноценно и несут в себе атмосферу, характеризующуюся большой стереотипностью, как в содержании, так и в условиях деятельности. В семье также проблема «детского пространства» далеко не всегда решается в пользу ребенка. Здесь, в основном, доминирует жизненное пространство для взрослых, а не для детей. В этой связи закономерным является поиск путей создания такой среды, которая бы способствовала охране и укреплению физического и психического здоровья детей, полноценному развитию личности, стимулировала их разнообразную творческую деятельность. Современные педагоги и психологи обращают особое внимание не только на создание в дошкольных образовательных учреждениях развивающей предметной среды, но и ее мобильность.
Поэтому мы считаем важным научить детей использовать знания, полученные в ходе реализации данного проекта не только в игре, но и в социуме.
2.1. Цель проекта:
Формирование целостного представления дошкольников о профессии повара, кондитера, пекаря. Развивать познавательную активность, интерес к окружающему миру.
2.2. Задачи проекта:
1. Дать представление о профессии повара, его трудовыми процессами, с предметами - помощниками. необходимыми для работы.
2. Развивать познавательный интерес.
3. Воспитывать дружеские взаимоотношения. Воспитывать уважение к труду взрослых, бережное отношение к результатам труда взрослых.
2.3. Значение сюжетно-ролевой игры в педагогическом процессе.
Роль педагога должна ограничиваться лишь созданием условий для активизации игры детей. В педагогическом процессе по отношению к игре необходимо различать две тесно связанные составляющие: совместную игру воспитателя с детьми в процессе которой формируется новые игровые умения, и самостоятельную детскую игру, в которую воспитатель непосредственно не включается, а лишь обеспечивает условия для её активизации и использовании детьми имеющихся в их арсенале игровых умений. Игра оказывает важное воздействие на эмоциональное развитие ребенка. Дети привносят в не то, что они знают о жизни: свои знания и заблуждения, свои страхи и пожелания, а порой болезненные воспоминания, с которыми они пытаются совладать. Маленькие дети, языковые возможности которых ограничены, часто используют игру как средство осознания своего мира. Через сюжетно-ролевую игру дети пробуют множество ролей. Они могут переодеться и стать теми, кем хотят, подражая речи и манерам лиц, роли которых играют. Возможность выразить негативные чувства, которые ребенок еще не может воплотить в слово и достаточно ясно осознать, помогает ему в дальнейшем совладать с реальными жизненными проблемами. В игре дети ведут себя творчески, актуализируя свое воображение. Они проигрывают жизненный опыт, отбирая и организуя роли и события в соответствии со стремлением сохранить эмоциональное благополучие. Благодаря игре у детей повышается понимание своих сильных и слабых сторон, своих привязанностей и антипатий, способности лидировать и убеждать или же подчиняться, может быть согласовывать интересы. Все это способствует развитию самосознания.
Сюжетно-ролевая игра - занятие в значительной мере умственное. Дети используют память: они вспоминают о людях и событиях и затем воспроизводят их. Они апробируют идеи, планируют и реализуют свои планы, формируют представление о прошлом, настоящем и будущем.
В игре дети творят, используя материалы и игрушки совершенно новыми способами. Кроме того, они совершенствуют разговорные навыки, что чрезвычайно важно для мышления и способности обмениваться информацией. Игра является не только средством формирования абстрактного мышления, но и фактором расширения знаний о предметных областях.
В процессе сюжетно-ролевой игры происходит развитие многих математических представлений. В игре ребенок сталкивается с различными
группами и подгруппами материалов и вещей. Дети обучаются классифицировать предметы, используют понятия типа «больше - меньше», «шире - уже», «тяжелее - легче».
Игра способствует также развитию понятий и методов научного характера. Дети наблюдают, пробуют и экспериментируют, проверяют, анализируют, сравнивая вещи в отношении сходства и различия, ставят вопросы и обобщают ситуации. Все эти действия имеют основополагающий характер в работе ученого.
Обогащение словаря и развитие понятий - важная предпосылка успешного чтения и понимания. Общаясь в игре, дети используют родной язык, увеличивая гибкость речи, расширяя словарь, осваивая новые понятия. Приведение в порядок материалов и предметов в соответствии с их сходствами и различиями обостряет способность наблюдения. Выявления сходства и различия крайне важно для опознавания букв и слов при чтении. Обыгрывание какой-либо темы заставляет детей организовывать свои представления. В дальнейшем это облегчает им понимание текстов, где следует учитывать логическую последовательность событий.
2.4. Принципы работы:
Можно выделить и специфические принципы организации сюжетно-ролевых игр в ДОУ.
- (Принцип дифференциации и индивидуализации предполагает создание условий для полного проявления способностей каждого ребенка и своевременной воспитательно-образовательной работы.
- Принцип природосообразности свидетельствует о том, что образовательный процесс соответствует как внутренней природе, так и внешним условиям.
- Принцип диалогического общения как неотъемлемого условия взаимодействия субъектов, который отражает тесную связь между взаимной и встречной открытостью, искренностью, взаимопониманием воспитателя и ребенка, и проецирует установку на разумное усвоение.
- Принцип доступности предусматривает осуществление работы с учетом особенностей возраста, подготовленности, а также индивидуальных особенностей и психического развития детей.
- Принцип системности . Достижение цели обеспечивается решением комплекса задач оздоровительной, образовательной и воспитательной направленности с соответствующим содержанием, что позволяет получить прогнозируемый результат.
- Принцип последовательности заключается в постепенном повышении требований в процессе организации и проведении сюжетно-ролевых игр.
- Принцип личностной ориентации ориентирует на создание условий индивидуальным особенностям и темпам развития детей. Нацелен на удовлетворение потребностей ребенка (эстетических, познавательных, в самореализации, в общении и др.), создает условия для их развития в направлении общечеловеческого ценностного содержания. Приоритет отдается самосовершенствованию ребенка, развитию уровня «Я-концепции», который является показателем достижений в деятельности. Приобретаемые знания совершенствуют образ «Я», умения подавать и исследовать, стимулируют самостоятельность и самонаправленность личности ребенка.
- Принцип свободы выбора деятельности обусловлен активностью ребенка, ориентацией на освоении новых знаний и умений и направлен на создание для детей широкого поля деятельности для активного познания, двигательной активности, социальных контактов, творчества. Ребенок дошкольного возраста занимает позицию исследователя ш деятеля, этому способствует его природная любознательность, способность к соучастию, сопереживанию, «оживлению» предметов. Позиция «исследователя» характеризуется освоением качеств, свойств; позиция «деятеля» - приобретением способностей творческого преобразования.
- Принцип постоянного движения личности ребенка п редполагает, что содержание сюжетно-ролевых игр, должно дать детям ощущение роста своих возможностей. Это обеспечивается включением каждого ребенка в технологии успешного решения все более усложняющихся задач. Каждый вид деятельности должен создавать у ребенка чувство уверенности в своих силах, приносить опыт успеха. Это постепенно укрепляет чувство доверия, желание активно включаться в технологии сотрудничества и общения.
- Принцип обеспечения эмоционально-положительного комфорта направлен на то, чтобы заинтересовать ребёнка. В процессе познания ярко прослеживается игровое начало, допускается условность, фантастичность, ирреальность ситуации. Освоение игровой деятельности разворачивается как процесс, субъективно переживаемый ребенком, как увлекательная, интересная деятельность, в которой находят выход и развитие его задатки и интересы, в которой он получает возможность самоутверждения и признания со стороны окружающих. Педагог поощряет любознательность и фантазии, стимулирует потребность выражать свои чувства и мысли в речи, игре, рисунке, творческих поделках. Постоянно поддерживает инициативу, помогает ребенку в его наблюдениях и экспериментах. Отмечаете даже самые маленькие успехи, и не акцентирует внимание на неудачах, чтобы ребенок испытывал только положительные эмоции.
2.5. Этапы работы:
1 этап. Поисковый.
Дать представление детям о профессии повара.
1. Познакомить с профессией повар, его трудовыми процессами, с предметами – помощниками.
2. Закрепить знания о столовой посуде.
3.Воспитывать уважение к труду.
2 этап. Аналитический.
Разработка проекта:
1.Создать развивающую среду:
- пополнить уголок «кухня» - внести атрибуты: фартуки, посуду, овощи, фрукты.
- внести дидактические и настольные игры: «Профессии»; «Варим компот»; «Кто что делает»; «Чудесный мешочек»; «Что лишнее?»; «Овощи и фрукты», «Пирожки», «Ждём гостей», «Кому что нужно для работы?».
- пополнить библиотечку книгами Б. Заходер «Все работы хороши»; В. Маяковский «Кем быть?»; К. Чуковский «Федорино горе».
- оформить альбом «Стихи о поваре».
- 2. Организовать занятия :
- Социально – личностное развитие - «Знакомство с профессией повар».
- Речевое развитие – «Рассматривание картины «Кукла Маша кушает».
- Продуктивная деятельность (аппликация) «Укрась тарелочку».
- экскурсия на кухню,
- беседа о поваре,
- чтение художественной литературы,
- дидактические и настольные игры,
- пальчиковые игры,
- разучивание стихотворений о поваре,
- беседа о овощах,
- отгадывание загадок о посуде, овощах и фруктах,
- рассказы детей «Как готовит моя бабушка».
3. Совместная деятельность воспитателя с детьми:
4. Самостоятельная деятельность детей
- рассматривание картин, иллюстраций,
- раскрашивание раскрасок «Овощи – фрукты», «Посуда», «Все работы хороши».
- настольные и дидактические игры «Профессии», «Овощи – фрукты», «Варим компот», «Кто что делает?», «Чудесный мешочек», «Что лишнее?», «Пирожки», «Ждём гостей», «Кому, что нужно для работы?»
- 5. Взаимодействие с семьёй .
- совместное изготовление атрибутов для сюжетно – ролевой игры «Повар»;
- пополнить уголок «кухня» посудой, овощами, фруктами;
- подборка стихов о профессии повар.
3 этап. Практический.
| Формы работы | Содержание |
| 1. Занятия. | Приложение №1
1. Социально – личностное развитие. Знакомство с профессией «Повар». Приложение №2 2. Конспект основной образовательной деятельности «Ознакомление с профессией повара – кондитера» Приложение №3 3. Социально – личностное развитие. Знакомство с профессией «Пекарь» Приложение №4 4. Познавательное развитие Конспект проекта тему: «Кто нас кормит» Приложение № 5 Ознакомлению с окружающим: Знакомство с профессией «Повар». Приложение № 3. Продуктивная деятельность (аппликация) «Укрась тарелочку» |
| 2. Совместная деятельность с детьми в режимных моментах. | 1. Дидактические и настольные игры «Профессии», «Варим компот», «Кто что делает», «Чудесный мешочек», «Овощи и фрукты», «Что лишнее?»
Приложение № 6 2. Экскурсия на кухню. Приложение № 7 3.Разучивание стихотворений о поваре. 4. Рассказ детей «Как готовит моя бабушка». 5. Чтение художественной литературы В. Маяковский «Кем быть?», К. Чуковский «Федорино горе», Б. Заходер «Все работы хороши». 6. Отгадынивае загадок об овощах, фруктов, посуде. Приложение № 8 Игровая ситуация «Накормим куклу Машу» Приложение № 9 Сюжетно – ролевая игра «Угощение» Приложение № 10 Проект организации сюжетно – ролевой игры «Печем пирожки» 7. Пальчиковые игры «Салат», «Компот», «Апельсин» , «Бабушка кисель варила» |
| 3.Самостоятельная деятельность. | 1. Раскрашивание раскрасок «Овощи – фрукты», «Посуда», «Все работы хороши».
2. Настольные и дидактические игры «Профессии», «Варим компот», «Кто что делает», «Чудесный мешочек», «Овощи и фрукты», «Что лишнее?», «Ждём гостей», «Кому что нужно для работы?»Приложение№9 |
| 4. Взаимодействие с семьёй. | 1.Пополнить уголок «кухня» посудой, овощами, фруктами.
2. Подборка стихов о профессии повар. Приложение № 11 Открытое мероприятие в младшей группе Знакомство с профессией пекарь. «Хлебозавод» Приложение № 12 Консультация для родителей «Безопасность в Вашем доме». |
4 этап. Презентация проекта.
1. Выставка «Самая красивая тарелка».
2. Представление альбома «Стихи о поваре».
3 Открытое занятие «Знакомство с профессией «Повар»
5 этап. Контрольный.
- Беседа с детьми о профессии повар.
3. Предполагаемые перспективы и результаты реализации проекта .
1. Знание детьми информации о профессии повар, кондитер, пекарь.
2. Понимание детьми значимости данной профессии.
3. Умение организовать сюжетно – ролевые игры на основе имеющихся знаний.
4. Проявление признательности и уважения к труду взрослых.
5. Пополнение, расширение и активизация словарного запаса.
Работая над развитием сюжетно-ролевой игры в младшем дошкольном возрасте, мы сделали следующие выводы:
Ролевая игра выступает как вид активности, объединяющий общение и предметную деятельность.
Формирует деловые личностные качества ребёнка, более или менее устойчивые моральные представления, а также ролевые способы отображения окружающего.
Развивает организаторские умения и навыки, способности к межличностному сотрудничеству, развитию речи, памяти, мышления, воображения. Развитие умения своих собственных действий.
Игра выступает, как средство удовлетворения разнообразить потребности ребенка и развития его мотивационной сферы.
Ролевая игра выступает также как образная и понятийная репрезентация мира, замена предметов, используемых в игре.
Игра занимает весьма важное, если не сказать центральное, место в жизни дошкольника, являясь преобладающим видом его самостоятельной деятельности. В отечественной психологии и педагогике игра рассматривается как деятельность, имеющая очень большое значение для развития ребёнка дошкольного возраста; в ней развиваются действия в представлении, ориентация в отношениях между людьми, первоначальные навыки кооперации.
Свободная сюжетная игра - самая привлекательная для детей дошкольного возраста деятельность. Её привлекательность объясняется тем, что в игре ребёнок испытывает внутренне субъективное ощущение свободы, подвластности ему вещей, действий, отношений - всего того, что в практической продуктивной деятельности оказывает сопротивление, даётся с трудом. Это состояние внутренней свободы связано со спецификой сюжетной игры - действием в воображаемой, условной ситуации. Сюжетная игра не требует от ребёнка реального, ощутимого продукта, в ней всё условно, всё «как будто», «понарошку».
Все эти «возможности» сюжетной игры расширяют практический мир дошкольника и обеспечивают ему внутренний эмоциональный комфорт. Это происходит благодаря тому, что в игре ребёнок воссоздаёт интересующие его сферы жизни с помощью условных действий. Сначала это действия с игрушками, замещающими настоящие вещи, а затем - изобразительные, речевые и воображаемые действия (совершаемые во внутреннем плане, в «уме»).
Игра имеет значение не только для умственного развития ребёнка, но и для развития его личности: принимая на себя в игре различные роли, воссоздавая поступки людей, ребёнок проникается их чувствами и целями, сопереживает им, начинает ориентироваться между людьми.
Большое влияние оказывает игра и на развитие у детей способности взаимодействовать с другими людьми: во-первых, воссоздавая в игре взаимодействие взрослых, ребёнок осваивает правила этого взаимодействия, во-вторых, в совместной игре со сверстниками он приобретает опыт взаимопонимания, учится пояснять свои действия и намерения, согласовывать их с другими людьми.
4. Работа с родителями и законными представителями.
Примерно с 3 до 7 лет ведущая деятельность ребенка - игровая. Это значит, что наилучший способ познать мир в этот период - через игру. Этим ребенок и занимается практически все время свободное от сна.
Период важный и очень продуктивный, это возможность развиваться, знакомиться с взрослым миром на детском языке, постигать правила жизни, учиться взаимодействию и взаимопомощи.
Как легче объяснить ребенку, «что такое хорошо и что такое плохо»? Как помочь ему находить общий язык с другими людьми? Конечно, в игре.
Большинство родителей относят игру к приятному, но не самому необходимому и важному для ребёнка времяпрепровождению. Поэтому, если у взрослого есть свободное время и выбор: поиграть или позаниматься с ребёнком, то он, скорее всего, предпочтет последнее.
Но и для взрослых игра имеет важное значение. Проводя время вместе с ребёнком, играя с ним, взрослый тем самым находится на территории его интересов, проблем, лучше понимает собственного ребенка, замечает отличительные стороны своего малыша, как положительные, так и отрицательные, поэтому мы приобщаем родителей и детей как можно больше посвящать время совместным играм! Таким как: «поиграем в доктора», строителя, продавец и покупатель……
- Познакомить родителей с особенностями игры детей дошкольного возраста;
- Подвести родителей к осознанию важности игры в жизни ребёнка;
- Дать родителям некоторые образцы семейных игр с ребёнком;
- Вовлечь родителей в игровую деятельность.
Ожидаемые результаты:
- Родители ознакомлены с особенностями игры детей дошкольного возраста;
- Дана возможность родителям прикоснуться к самобытному миру их ребёнка;
- Показано родителям несколько образцов семейных игр;
- Родители вовлечены в игровую деятельность.
Анкета для родителей
«Особенности игровой деятельности детей раннего дошкольного возраста».
а) ведущее место,
б) второстепенное,
в) отсутствует.
а) играет,
б) смотрит телевизор,
в) ходит за вами следом.
б) не может.
а) тихие и спокойные,
б) шумные и подвижные.
а) по первому требованию,
б) иногда,
в) мне всегда некогда.
б) иногда,
а) рисование,
б) прятки.
8. Любимая игрушка, это…
а) сюжетная игрушка,
б) сюжетно-ролевая игра.
Анализ и результаты анкетирования родителей в начале года.
В проведенном анкетном опросе принимало участие 24 родителей данной группы. Результаты анкетирования показали, что в раннем возрасте:
60 % детей игре отдают ведущее место, с 40 % - второстепенное;
В свободное время 65 % детей играют, 15 % - смотрят телевизор, 20 % просто ходят за родителями;
45 % детей предпочитают тихие и спокойные игры, а 55 % - шумные и подвижные;
55 % родителей играют с детьми по первому требованию, 45 % - только иногда;
70 % детей любят фантазировать, у 20 % детей элементы фантазии присутствуют иногда, а 10 % детей вообще не используют элементы фантазии в своих играх (по мнению родителей);
К любимым играм и занятиям можно отнести: рисование – 15 % детей, прятки – 30 % детей,
игры с сюжетными игрушками (машины, куклы, конструкторы) -45 %, сюжетно-ролевые игры – 10 % детей.
Анализ анкетирования родителей показал, что - не все дети раннего возраста могут использовать игру как ведущий и самостоятельный вид деятельности;
Дети примерно в равной степени выбирают спокойные и подвижные игры;
Родители принимают детские игры, в большей степени играют с детьми (55%), но, однако 45 % не достаточно уделяют внимание играм своих детей, возможно не имея достаточных навыков или не придают должного внимания развитию детей в игре.
По мнению родителей, дети раннего возраста уже достаточно могут использовать элементы фантазии в игре (70%), но 30 % детей еще не умеют фантазировать. Рисование, прятки и игры с сюжетными игрушками (90 %) являются любимыми занятиями детей, но играть в сюжетно-ролевые игры (10 %) дети раннего возраста не умеют. Поэтому работа проводилась не только с детьми, но и с родителями.
| Вопрос | Ответы родителей, % | ||
| а | б | в | |
|
60 | 40 | - |
|
65 | 15 | 20 |
|
100 | - | - |
|
45 | 55 | - |
|
55 | 45 | - |
|
70 | 20 | 10 |
|
70 | 30 | |
|
90 | 10 | |
Из проведенного анкетирования, мы выяснили, что у многих родителей нет времени на игры с детьми, что они уже самостоятельно могут поиграть, или попросту не знают, как можно поиграть и во что, и для чего это нужно. Так же многие родители заваливают своих детей игрушками не потому, что те в них нуждаются, а потому что им самим интересно в них поиграть. В этом нет ничего страшного - играя с ребенком, мы не только помогаем ему познавать мир, но и сближаемся с ним, создаем более близкие и доверительные отношения.
Несколько советов для родителей как играть со своим ребенком:
Совет первый:
Ежедневно выделять время для игр с ребёнком. Иногда достаточно 15-20 минут, иногда следует поиграть подольше. Место для игр значения не имеет. Главное, чтобы вы играли!
Совет второй:
Игры должны быть повторяющимися. Ребёнок должен видеть, чему он научился, и понимать, чему он ещё только научится.
Совет третий:
В игре обязательно должен быть элемент соперничества. Ребёнок должен бороться. Дети, которые соревновались между собой, как отмечают исследователи, гораздо дружелюбнее. Дело в том, что у ребёнка каждый день накапливается определённый уровень агрессии, а это мощный тормоз в развитии. В игре-соревновании происходит её сброс. Позиция «Слабо!» - как вызов стимулирует деятельность малыша. Важно только соотносить вызов и возможности ребёнка. И ещё нужно помнить о том, что в игре с родителями малыш не должен всё время выигрывать. Ребёнку нужно и проигрывать, но, учитывая специфику детского возраста не часто. Важно научить его правильно относиться к проигрышу, понимать, почему он проиграл.
Совет четвертый:
Не играйте, во что попало, лишь бы поиграть. Пусть ваши игры постепенно усложняются. Например, сначала научите ребёнка играть в детское лото, затем в домино, шашки и т. д.
Совет пятый:
Создайте свою домашнюю систему игр с ребёнком. Распределите игры между домочадцами. В одни пусть играет папа, в другие - мама, бабушка, дедушка. В некоторые игры полезно играть всей семьёй.
Анализ и результаты анкетирования родителей в конце года.
В проведенном анкетном опросе принимало участие те же 24 родителя, что и в начале года данной группы. Результаты анкетирования показали, что в раннем возрасте:
85 % детей игре отдают ведущее место, с 15 % - второстепенное;
В свободное время 90 % детей играют, 5% - смотрят телевизор, 5 % просто ходят за родителями;
100 % детей могут играть самостоятельно, об этом утверждают все родители;
30 % детей предпочитают тихие и спокойные игры, а 70 % - шумные и подвижные;
90 % родителей играют с детьми по первому требованию, 10 % - только иногда;
90 % детей любят фантазировать, у 5 % детей элементы фантазии присутствуют иногда, а 5 % детей вообще не используют элементы фантазии в своих играх (по мнению родителей);
К любимым играм и занятиям можно отнести: рисование – 30 % детей, прятки – 10 % детей,
игры с сюжетными игрушками (машины, куклы, конструкторы) -30 %, сюжетно-ролевые игры – 30 % детей.
Анализ анкетирования родителей показал, что - дети раннего возраста могут использовать игру как ведущий и самостоятельный вид деятельности;
Дети больше предпочитают примерно подвижные игры;
Родители принимают детские игры, в большей степени играют с детьми (80%), но, однако 20 % не достаточно уделяют внимание играм своих детей, возможно не имея достаточных навыков или не придают должного внимания развитию детей в игре.
По мнению родителей, дети раннего возраста уже достаточно могут использовать элементы фантазии в игре (95%), но 5 % детей еще не умеют фантазировать. Рисование, прятки и игры с сюжетными игрушками (95 %) являются любимыми занятиями детей, но играть в сюжетно-ролевые игры (5 %) дети раннего возраста не умеют. Поэтому работа проводилась не только с детьми, но и с родителями.
| Вопрос | Ответы родителей, % | ||
| а | б | в | |
|
90 | 10 | - |
|
90 | 5 | 5 |
|
100 | - | - |
|
30 | 70 | - |
|
90 | 10 | - |
|
90 | 5 | 5 |
|
85 | 15 | |
|
50 | 50 | |
В конце года мы можем увидеть положительную динамику, родители стали проявлять интерес к игре со своими детьми, активно в ней участвовать, помогать детям, направлять их. Активно привлекают детей к совместному труду, обращая это в весёлую, полезную забаву. Погружаются в «детский мир» с головой, что положительно сказывается на взаимоотношениях между детьми и родителями, дети стали активно участвовать в коллективных играх и проявляют инициативу.
Поэтому всегда находите время на игры со своими детьми и старайтесь играть честно. То есть ваша задача также искренне погрузиться в игру, как это делают дети, а не пытаться изображать интерес или специально чему-то учить. Именно поэтому не стоит использовать только развивающие игры. Ребенок учится везде и всегда, даже в самых простых, глупых и примитивных играх, главное чтобы мы в любой ситуации оставались честными и искренними.
5. Заключение.
Однако свои развивающие функции игра выполняет в полной мере, если с возрастом она всё более усложняется, и не только по своему тематическому содержанию. Сюжетно – ролевая игра позволяет посмотреть на мир с точки зрения своего будущего, с точки зрения социальной перспективы.
Это способствует переходу на новый уровень развития не только интеллекта, но и личности, воображения, памяти. Игра имеет неоценимое значение, прежде всего для социального развития ребенка, она раскрывает для него, смысл существования в обществе смысл общения. Ролевую игру в дошкольном возрасте, невозможно заменить какой – либо другой деятельностью. Если ребенок не играет, значит, у него не развивается социальная мотивация, не формируется социальные позиции. А это, в свою очередь, ведет к снижению и недоразвитию познавательных способностей, неумению общаться. И наоборот, овладев социальными позициями и смыслами в игре, дошкольник способен к преодолению трудностей в учебе и в общении (В.А. Недоспасова).
Дети раннего возраста сначала действуют с предметом, а потом осознают назначение предмета в игре. Одновременно с появлением в играх предметов-заменителей дети начинают изображать действа конкретных взрослых (мамы, воспитателя, няни, врача, парикмахера).
Предпосылки к ролевой игре – переименование предметов, отождествление ребенком своих действий с действиями взрослого, называние себя именем другого человека, формирование действий, воспроизводящих действие других людей усваиваются ребенком под руководством старших.
6. Список использованных источников.
Концепция государственной политики в области образования // Учитель Казахстана. - 1995.- 35 с.
Конституция Республики Казахстан. - Алматы: Казахстан, 1995.-48с.
Закон Республики Казахстан "Об образовании" - Алматы.:ТОО Баспа, 1999. - 48 с.
Конвенция о правах ребёнка //Учитель Казахстана. - 2004. - 35 с.
Менджритская Д.В. Воспитателю о детской игре - М.: Просвещение, 1982. - 210 с.
Дошкольная педагогика / под ред. В.И. Ядешко. - М.: Просвещение, 1978. - 321 с.
Венгер Л.А., Мухина В.С. Психология - М.: Просвещение, 1988. - 336 с.
Игра дошкольника /под ред. С.Л. Новосёловой. - М.:Просвещение, 1989. 284 с.
Руководство играми детей в дошкольных учреждениях / под ред. М.А. Васильевой. - М.: Просвещение, 1986. 109 с.
Щербакова Е.И. Формирование взаимоотношений детей в 3 -5 лет в игре. - М.: Просвещение, 1984. - 78 с.
Короткова Н. А. Сюжетно-ролевая игра старших дошкольников. // Ребёнок в детском саду. - 2006. - №2. - С. 84 – 87
Короткова Н. А. Сюжетно-ролевая игра старших дошкольников. // Ребёнок в детском саду. - 2006. - №3. - С. 81 – 85
Короткова Н. А. Сюжетно-ролевая игра старших дошкольников. // Ребёнок в детском саду. - 2006. - №4. - С. 79 – 87
Мацкевич М. Изобразительное творчество и игра в пространстве музея // Дошкольное воспитание. - 2006. - №6. - С. 90 – 95
Смирнова Е.И. Современный дошкольник: особенности игровой деятельности. // Дошкольное воспитание. 2002. - №4. - С. 70 – 74
Козырская И. Н. Румянцева Л.Е. Методика организации и проведения научных исследований по психолого-педагогическим дисциплинам. - Караганда, 2006. - 122 с.
Полную версию работы с приложениями, можно .
Программные задачи занятия:
Формировать представления детей 5-6 лет о содержании труда пекаря-кондитера, об изобразительных возможностях теста как материала для лепки;
Умение определять взаимосвязь деятельности людей в трудовых процессах;
Обогащать словарь на основе углубления представлений о хлебобулочных изделиях;
Развивать умения комбинировать приёмы и способы лепки, дополнять изделие самостоятельно придуманными деталями.
Материал и оборудование: блюдо, рушник, мяч, тарелки с мукой, зерном, ломтиком хлеба, колосьями, заранее приготовленное тесто из расчёта 80 г на ребёнка, 2 кухонных полотенца, 3 миски объёмом 3 л, сито, ёмкости с мукой, водой, сливочным маслом, сахаром, молоком, солонка с солью, 1 пачка дрожжей, 2 яйца, ложка, противень, влажные салфетки.
Костюм пекаря-кондитера для взрослого, мультимедийная установка, презентация «Хлебозавод», по количеству детей: фартуки, шапочки, подносы, покрытые бумагой для выпечки, крендели.
Предварительная работа: беседы, разгадывание загадок, рассматривание иллюстраций о хлебе, профессиях, рассматривание колосков зерновых культур, разучивание пословиц о хлебе, труде, отгадывание загадок, знакомство с произведениями: «От зерна до каравая» В. Дацкевича, «Что такое хлеб» И. Токмаковой, «О хлебе» Н. Самковой, «Хлеб - наше богатство» П. Коганова.
Ход проведения занятия
До начала занятия воспитатель дошкольного образования подготавливает демонстрационный стол: 2 кухонных полотенца, 3 миски объёмом 3 л, сито, ёмкости с мукой, водой, сливочным маслом, сахаром, молоком, солонка с солью, 1 пачка дрожжей, 2 яйца, ложка, противень. Накрывает рушником.
Воспитатель (В.).
Чтоб для нас испечь полезный
Хлеб душистый и чудесный,
Много рук его растили,
Собирали, молотили,
Отдыха порой не знали,
Долго у печи стояли,
Чтобы малый колосок
На стол хлебом прийти смог!
С. Богдан (перераб.)
Знаете ли вы, кто печёт хлеб? (Ответы детей.) Профессия человека, который выпекает для людей хлеб, называется Пекарь-кондитер. Хотите узнать, как это происходит?
Демонстрируется мультимедийная презентация «Хлебозавод».
Упражнение «Разложи по порядку»
Воспитанникам предлагают предметы на столе (тарелки с мукой, зерном, ломтиком хлеба, колосьями) разложить по порядку: что было вначале, что потом. Дети выстраивают сериационный ряд: зерно, колос, мука, хлеб.
В. Что можно сделать из муки? (Ответы детей.)
Упражнение «С чем хлеб едят?»
Дети становятся в круг, им поочерёдно бросают мяч, возвращая его, они отвечают на вопрос «С чем хлеб едят?». (С мёдом, маслом, сыром, творогом, рыбой, ветчиной, икрой, колбасой, салом, паштетом, зеленью, огурцом, помидором, редисом.)
В. Будет ли человек здоровым, не кушая хлеб? (Нет.) Ребята, представьте, что хлеб пропал из магазинов, и его нет на обеденном столе. Что же тогда произойдёт? (Ответы детей.) Правильно, хлеб нужен каждому из нас ежедневно, без хлеба трудно обойтись. Ведь он и сытный, и полезный, и мы все его любим. Поэтому хлеб - самое важное блюдо для человека.
Пекарь-кондитер готовит не только хлеб, а ещё и батоны, булочки, пирожки, вкуснейшие торты и пирожные и многие другие изделия.
Упражнение «Хлебобулочные изделия»
Дети, стоящие в кругу, передают друг другу мяч и поочерёдно называют известные им хлебобулочные изделия, стараясь не повторяться. (Каравай, крендель, круассан, коврижка, бисквит, кекс, калач, бублик, кулич, батон, рогалик, булочка, ватрушка, пряник, торт, рулет, пирожное, пышка, пончик, печенье, пирожок, пирог, расстегай.)
Появляется пекарь-кондитер.
Пекарь-кондитер.
Я - Пекарь-кондитер. Могу всё испечь.
Для этого надо хорошую печь.
Чтоб было отличным у всех настроение,
Пеку для народа торты и печенье,
Пеку я ватрушки, блины, кренделя,
Пирожные, сдобу, конечно, не зря -
Чтоб были и сыты, и счастливы люди.
Работа моя всегда нужной им будет.
О. Макарова (перераб.)
Сегодня я предлагаю вам самим стать пекарями.
В. Сначала нам необходимо надеть фартуки, шапочки и размять пальчики.
Дети надевают фартуки, шапочки.
Физкультминутка «Месим тесто»
Воспитанники выполняют движения по тексту потешки, имитируя замешивание теста.
Тесто мы месили,
Мы пирог лепили,
Шмяк, шмяк, шлёп, шлёп,
Слепим мы большой пирог!
Тесто раскатали,
Начинки больше дали,
Пирог наш будет вкусный
С грибами и капустой.
Пекарь-кондитер приглашает воспитанников к демонстрационному столу и показывает процесс изготовления теста, сопровождая действия объяснением.
Пекарь-кондитер. Тесто накрывают полотенцем и убирают, достают заранее приготовленное из расчёта 80 г на ребёнка.
Пекарь-кондитер. Когда тесто постоит, «подышит», можно лепить из него всё, что захотите: пирожки, булочки, ватрушки…
В. Только тесто у нас одно, а ребят много, и все хотят свой пирожок слепить. Как быть? (Ответы детей.)
Пекарь-кондитер. Вот мы сейчас с вами и будем учиться делить его на равные части.
Каждый ребёнок получает кусочек теста, садится за стол. Детям показывают, как можно сделать крендель, предлагают слепить изделие, а затем положить его на поднос, покрытый бумагой для выпечки.
Воспитанники приступают к самостоятельной работе по образцу. Изделия детей пекарь-кондитер перекладывает на противень и уносит на кухню, где их выпекают, а затем приносят в группу на блюде.
Пекарь-кондитер. Ребята, посмотрите, какие красивые и ароматные изделия мы вместе приготовили.
Вот он кренделёк душистый,
Вот он, тёплый, золотистый.
В детский садик к вам на стол
Он пожаловал, пришёл.
С. Погореловский (перераб.)
Игра «Укрась слово»
Детям предлагается «украсить» слово «хлеб» словами-эпитетами (пшеничный, ржаной, заварной, отрубной, душистый, пахучий, ароматный, золотистый, румяный, свежий, мягкий, тёплый, славный, сладковатый, вкусный, хрустящий).
В. Как вы считаете, ребята, легко ли быть пекарем-кондитером? Что нужно, чтобы стать хорошим пекарем-кондитером? (Ответы детей.)
Детям предлагается «украсить» слово «пекарь» словами-эпитетами (умелый, добрый, трудолюбивый, прилежный, весёлый, радостный, талантливый, добросовестный).
В. Давайте поблагодарим нашего гостя за его такой нужный всем нам труд и за то, что сегодня он нам так много интересного рассказал и показал. (Дети благодарят.) Теперь мы с вами знаем, что его профессия - одна из самых важных на земле, потому что жить без хлеба людям невозможно.