Recherche "Chocolat - préjudice ou bénéfice ?

Effectué :

Étudiant de 3ème année,

MBOU "École secondaire Gorodishchenskaya"

Tchernova Valéria

Cible: Découvrez si le chocolat est bon ou mauvais pour la santé des enfants.

Tâches:

1 . Familiarisez-vous avec l'histoire de l'origine du chocolat ;

2. Décrire les principaux ingrédients du chocolat ;

3. Analyser la composition du chocolat ;

4. Mener une enquête auprès des étudiants ;

5. Découvrez quel effet le chocolat peut avoir sur la santé des enfants.

Hypothèse: Je suppose que si le chocolat est consommé avec modération, il a un effet positif sur le corps humain.

Objet d'étude : chocolat.

Sujet d'étude: l'effet du chocolat sur la santé des enfants.

Méthodes de recherche: collecter des informations auprès de différentes sources, questionner, expérimenter, comparer, généraliser.

La principale matière première est la fève de cacao

Le fruit du cacaoyer pousse sur le tronc. Ils ressemblent à des concombres jaune vif et la pulpe interne contient de 20 à 40 grains ou haricots (très amer!)

Le premier Européen à découvrir le pouvoir des fèves de cacao fut Christophe Colomb en 1502.

À partir de ce moment, le chocolat entame sa marche triomphale à travers l’Europe.

Du cacao - au chocolat

Tri

Nettoyage

Grillage

Affûtage

Famille de chocolat

Chocolat noir

chocolat au lait

chocolat blanc

chocolat diabétique

chocolat poreux

chocolat fourré

Composition du chocolat

Type de chocolat

Noir

Composé

Sucre, pâte de cacao, beurre de cacao,

Lactique

protéines graisses glucides

Sucre, lait en poudre, pâte de cacao, beurre de cacao, protéines, graisses, glucides

Blanc

Sucre, beurre de cacao, lait en poudre,

protéines graisses glucides

Conclusion: identifié des composants identiques contenus dans différents types de chocolat : le sucre, la pâte de cacao, le beurre de cacao, les protéines, les graisses, les glucides ont un effet positif sur la santé humaine

Résultats du sondage

№ p/p

Des questions

Réponses

Aimez-vous le chocolat?

Quel type de chocolat préférez-vous ?

Je l'aime beaucoup -90%

Pensez-vous que le chocolat est sain ?

blanc -10%

J'adore, mais pas beaucoup -10%

produits laitiers -50%

Je n'aime pas ça – 0%

oui -40%

Souhaitez-vous en savoir plus sur l'origine du chocolat, les avantages et les inconvénients du chocolat ?

chocolat avec additifs -30%

non – 23%

oui -97 ?

amer -10%

je ne sais pas -37%

non – 0%

je ne sais pas -3%

Propriétés utiles du chocolat

améliore l'humeur

• provoque un élan de force
• revigore
• augmente les performances
• augmente l'attention
• renforce le système immunitaire
• renforce le cœur
• améliore la circulation sanguine
• normalise la pression artérielle
• le chocolat noir brûle les graisses
• bon pour les gencives et les dents
• médicaments contre la toux
• en cosmétologie
• stimule la mémoire et l'activité cérébrale d'une personne

Traitement au chocolat contre la toux à la maison.

Recette contre la toux et la bronchite

Ingrédients:

• Jus d'aloès - 1 cuillère à soupe
• Beurre doux - 100 g
• Graisse de porc ou d'oie - 100 g
• Miel - 100 g
• Poudre de cacao - 50 g

Mode de cuisson :

faire fondre la graisse et le beurre, ajouter le miel, le jus d'aloès et le cacao. Mélangez soigneusement pour former une pâte au chocolat. Conserver au réfrigérateur. Application: prendre 1 cuillère à soupe trois fois par jour avant les repas.

Les méfaits du chocolat

Le chocolat peut nuire aux gens

• personnes allergiques
• patients atteints de diabète sucré
• qui ne peuvent pas se limiter à manger des sucreries.

• Tout chocolat est contre-indiqué pour les enfants de moins de 2 ans !

Disques de chocolat

Russie : grande barre de chocolat

Argentine : œuf en chocolat

New York : Tour du Chocolat

Espagne : coeur en chocolat

Belgique : Train du Chocolat

Royaume-Uni : tuiles géantes

Expérience 1: Effet de la température élevée sur le chocolat. Cible: La température élevée affecte-t-elle l’état du chocolat ?

Conclusion: 1. Le chocolat fond lorsqu’il est chaud, vous devez donc le conserver dans un endroit frais.

2. Le chocolat fondu peut être consommé comme boisson additionnée de lait et de sucre, comme le café ou le cacao. Cette boisson est appelée « Chocolat chaud » et est également servie dans les cafés.

Expérience 2. Détection des graisses dans le chocolat. Cible: Quel chocolat contient le plus de beurre de cacao ?

J'ai enveloppé des morceaux de chocolat différents dans une serviette, je l'ai tenu dans ma main pendant un moment, puis j'ai appuyé dessus. Après un certain temps, des taches de graisse sont apparues sur la serviette. Cela prouve que le chocolat contient du beurre de cacao. J'ai comparé les taches obtenues à partir de chocolat blanc, au lait et noir.

Conclusion: Le chocolat blanc contient une plus petite quantité de beurre de cacao, le chocolat au lait en contient une quantité moyenne et le chocolat noir contient le plus de beurre de cacao. C'est donc plus utile.

Expérience 3 : Masque pour le visage. Cible: Découvrez quel effet le chocolat a sur la peau du visage.

Conclusion: Grâce à cette expérience, la peau du visage est devenue lisse et soyeuse. Grand-mère était contente !

Expérience: Faire du chocolat. Cible: Est-il possible de faire du chocolat à la maison ?

Des produits:

lait, beurre, sucre, cacao, farine.

Ensuite, nous avons versé le mélange dans des moules et les avons mis au congélateur. Au bout de 4 heures, le chocolat est devenu dur.

Conclusion: Vous pouvez faire du chocolat à la maison.

Vous pouvez également préparer diverses délices de confiserie avec l'ajout de chocolat : bananes enrobées de chocolat, cerises enrobées de chocolat, chocolat chaud, glace au chocolat et bien plus encore.

Comment distinguer le vrai chocolat :

• 1. GOST doit figurer sur l'emballage.
• 2. Le chocolat de haute qualité coûte cher.
• 3. Doit contenir trois composants : pâte de cacao, beurre de cacao, poudre de cacao.
• 4. Cela se brise brusquement et ne dure jamais.
• 5. Fond immédiatement dans la bouche et ne colle pas aux dents.
• 6. La surface du carreau est lisse, mais à la cassure elle est mate.

conclusions

Au cours de mes recherches, j'ai découvert que mon hypothèse était complètement confirmée.

Le chocolat a un effet bénéfique sur l'homme.

Le chocolat contient des substances bénéfiques qui ont un effet positif sur le fonctionnement de l'organisme.

Mangez du chocolat pour votre santé

mais avec modération !

Merci pour votre attention!

Bon appétit!

Varvara Pundeva
Projet pour enfants « Chocolat. Dommage ou avantage"

Établissement d'enseignement préscolaire municipal autonome

formation municipale ville de Nyagan

« Enfants un jardin développemental général avec mise en œuvre prioritaire d'activités dans le sens social et personnel du développement des enfants

№ 11 "Chevrons"

Sujet:

« Chocolat. Dommage ou bénéfice»

Étudiant en groupe préparatoire

MADOU MO, Nyagan « D/s n°11 "Chevrons"

Artiouchkine Nikita

Gestionnaires: Éducateurs de l'établissement d'enseignement médical de la région de Moscou Nyagan

"D/s n°11 "Chevrons"

Pundeva V.I., Mityukova I.V.

Niagan

Introduction --- 3

1. Partie principale

1.1 Questionnaire --- 4

1.2 Historique chocolat --- 5

1.3 Entretien: « Les avantages et les inconvénients du chocolat» --- 6

1.4 Faits intéressants sur chocolat --- 9

3 Conclusion --- 10

Littérature --- 11

Introduction

Du mot latin « chocolat» traduit par "la nourriture des dieux". Chocolat un régal préféré des enfants et des adultes. Les scientifiques débattent sur les méfaits et les avantages du chocolat continuer jusqu'à ce jour. Les partisans comme les opposants ont de solides arguments chocolat. Ainsi, certains experts estiment que le beurre de cacao protège les dents de la carie. D'autres, au contraire, estiment que chocolat, comme tout ce qui est sucré, nocif pour les dents. J'ai pris le sujet sur du chocolat parce que J'aime beaucoup cette gourmandise. Je voulais vraiment savoir comment il nous est arrivé, de quoi il est fait, à quoi il ressemble chocolat? Je voulais aussi savoir si c’est vrai que ça abîme les dents et pourquoi on ne peut pas en manger beaucoup ? Et en général, combien le chocolat est nocif?

Sujet de recherche travail: « Chocolat: préjudice ou avantage?»

But du travail: explorer les impacts positifs et négatifs chocolat sur le corps humain.

J'atteindrai la solution à mon objectif grâce à une série de Tâches:

1. Sondage entre amis

2. Familiarisez-vous avec l'histoire de son origine chocolat;

3. Collectez des informations sur les méfaits et les avantages du chocolat;

4. Établir son influence chocolat sur la santé humaine;

5. Recueillez des faits intéressants sur chocolat.

Hypothèse: Je suppose que le chocolat n'est pas seulement nocif, mais aussi avantage pour la santé humaine.

Objet d'étude: chocolat.

Sujet d'étude: des informations sur chocolat.

Méthodes de recherche: analyse, synthèse des informations reçues, questionnement.

1. Partie principale

1.1 Questionnaire

je t'aime beaucoup chocolat. Mais maman dit souvent que c'est beaucoup manger du chocolat est nocif.

Je voulais savoir si c'était vraiment le chocolat ne fait que nuire,

Peut-être dans le chocolat a de nombreux bienfaits pour la santé.

Au début de mes recherches, j'ai décidé de découvrir leur relation avec chocolat et ce que les gars de notre groupe savent de lui. J'ai interviewé 20 de mes amis, enfants de notre groupe. Questionnaire

Aimez-vous chocolat? 18 enfants 2 enfants

Pensez-vous que le chocolat est nocif? 15 enfants

Est-ce qu'ils se gâtent de dents en chocolat? 20 enfants 0 enfant

Sais-tu d'où tu viens chocolat? 3 enfants 17 enfants

J'en ai conclu que chocolat- un mets préféré des enfants et des adultes, mais ils en savent peu, tout le monde aimerait le savoir les avantages et les inconvénients du chocolat comme d'où il nous vient. J'ai donc décidé de faire des recherches sur ce sujet et de présenter à tout le monde les résultats de mon travail.

1.2 Historique chocolat.

Chocolat– l'un des produits les plus controversés parmi les produits délicieux. Jugements d'influence chocolat sur la santé diffèrent des catégoriques « nocif» à l'affirmative « avantage» . Nous avons trouvé des preuves scientifiques sur cette question dans la revue "Santé" dans l'article du chef du département pour enfants professeur de nutrition GUNI, docteur en sciences médicales, académicien de l'Académie russe des sciences naturelles I. Kon "Toute la vérité sur chocolat» .

Histoire chocolat remonte à plus de trois mille ans. Plus de fruits de cacao apprécié Indiens d'Amérique (habitants indigènes d'Amérique qui ont vécu mille ans avant JC)

Au début du XVIe siècle, Christophe Colomb apporta au roi d'Espagne des fèves de cacao, à partir desquelles ils fabriquèrent une étrange boisson - mousseuse, épaisse et sirupeuse. chocolat. Initialement chocolat utilisé uniquement comme boisson. Mot de la langue indienne « chocolat» traduit par "eau amère" ou "eau et mousse".

Le conquérant espagnol Cortès a véritablement introduit l'Europe dans chocolat. Les simples mortels ne peuvent pas essayer la boisson pourrait: c'était si cher qu'une centaine de grains de cacao pouvait acheter un bon esclave.

En 1879, après huit années d'expérimentation, le Suisse Daniel Peter introduit pour la première fois sur le marché du lait solide. chocolat. La même année, l'inventeur bernois Rudolf Lindt, après avoir fabriqué un appareil original, commença à produire fondant au chocolat, qui a fondu dans la bouche.

Les principales matières premières pour la production le chocolat est constitué de fèves de cacao, qui sont d'abord nettoyés et frits, puis réduits en poudre, mélangés avec du sucre lorsqu'ils sont chauffés et transformés en une masse liquide crémeuse. La masse est pressée et coulée en tuiles. Chocolat La masse est constituée de pâte de cacao, de beurre de cacao, de sucre et de substances aromatiques.

Le cacaoyer est une plante ligneuse à feuilles persistantes dont le nom botanique est Teobromo kakao, qui signifie en latin "la nourriture des dieux". Cet arbre pousse uniquement dans les climats chauds et humides, au cœur des forêts tropicales – principalement en Amérique du Nord et du Sud, en Australie et dans certaines îles asiatiques.

Ses fruits durs ressemblent à des melons ; chaque fruit contient de 20 à 40 graines disposées en rangées ; on les appelle fèves de cacao, bien qu'elles n'aient rien à voir avec de vraies fèves. Au XYIIIème siècle chocolat a commencé à être produit dans les usines et n'est apparu qu'au 19ème siècle des barres de chocolat.

1.3 Entretien: « Les avantages et les inconvénients du chocolat»

Chocolat- La friandise la plus appréciée des enfants. Afin de déterminer l'impact chocolat sur la santé humaine, j'ai interviewé notre ambulancier pour enfants Le jardin de Lyudmila Ivanovna Lyamina.

Question: Lyudmila Ivanovna, s'il te plaît, dis-moi Le chocolat est-il nocif ou bénéfique ? pour le corps et combien il peut être mangé sans nuire à la santé?

Répondre: En fait le chocolat est très sain, si vous savez quand vous arrêter. Et si vous n'en mangez pas plus de 25 g par jour, cela ne vous apportera que du plaisir, car... chocolat aide à développer "hormones du bonheur" qui apparaissent lors d'expériences joyeuses, et même l'odeur chocolat améliore l'humeur et évoque des émotions positives.

Question: En ce que bienfaits du chocolat pour la santé humaine?

Répondre: Le chocolat n'est pas qu'une friandise, mais aussi un excellent médecin. Lors d'épidémies de grippe et d'infections virales respiratoires aiguës, vous pouvez lubrifier la muqueuse nasale avec du beurre de cacao, qui protégera contre l'infection. Si vous avez une forte toux, il est préférable de sucer quelques lobes. chocolat que de prendre des pilules. Pour la bronchite, comme expectorant, prendre une demi-cuillère à café de beurre de cacao pour 1 verre de lait chaud. DANS le chocolat contient du fer, ce qui augmente le taux d'hémoglobine dans le sang si vous êtes anémique. Et quand vous avez besoin de retrouver rapidement des forces, alors le chocolat va aider ça, car il contient des glucides.

Question: Pensez-vous qu'ils se détériorent à cause dents en chocolat?

Répondre: On a longtemps cru que chocolat détruit l’émail des dents, mais ce n’est pas vrai. Les scientifiques ont découvert que les fèves de cacao contiennent des composants antibactériens qui préviennent l'apparition des caries. Les médecins japonais suggèrent d'ajouter au dentifrice un extrait de coques de fèves de cacao, mais vous devez toujours vous brosser les dents après avoir mangé des sucreries.

Question: Tout le monde peut-il utiliser le chocolat est sain?

Répondre: Les personnes diabétiques en surpoids, ainsi que les enfants de moins de 2 ans, le chocolat est contre-indiqué!

Question: Quels conseils pouvez-vous donner aux enfants ?

Répondre: Consommer chocolat avec modération et de haute qualité, car il est non seulement savoureux, mais aussi sain.

Nuire

- Chocolat le coupable de l'excès de poids, car il s'agit d'un produit riche en calories et lorsqu'ils sont consommés en excès, les glucides sont stockés dans l'organisme sous forme de graisse.

- Chocolat s'il est consommé de manière incontrôlable, il peut provoquer des allergies, entraînant une diathèse, il est donc déconseillé de le donner aux enfants de moins de 2 ans.

- Chocolat a un effet stimulant. Il ne faut pas en manger beaucoup le soir (surtout pour les enfants, car cela peut provoquer de l'insomnie).

Avantage

- Le chocolat est une source d'énergie, il contient du potassium et du magnésium, nécessaires au fonctionnement musculaire. C'est pourquoi le chocolat est bon pour les enfants, ainsi que ceux qui font du sport.

- Chocolat bon pour le cœur et les vaisseaux sanguins. Les cardiologues ont découvert que l'obscurité chocolat empêche la formation de caillots sanguins sur les parois des vaisseaux sanguins, améliore la circulation sanguine, la fonction cardiaque et cérébrale.

- Chocolat Aide à améliorer l'immunité si vous consommez des variétés amères de haute qualité.

- Chocolatélève l'ambiance, son arôme évoque une sensation de plaisir et de plaisir.

1.4 Faits intéressants sur chocolat

- Le plus « chocolat» pays du monde - Belgique, Suisse, Italie, France et États-Unis. C'est dans ces États que la population consomme d'énormes quantités de chocolat. Et les traditions de confiserie de Belgique et de Suisse sont considérées comme les meilleures au monde.

– John Cadbury, premier fabricant chocolat, se lance dans la production de petites barres de friandises dans le but de sevrer ses compatriotes de leur addiction à la bière.

- Blanc chocolat a été inventé par le grand Henry Nestlé de Suisse. Le pâtissier l'a simplement ajouté au produit fini chocolat masse de lait concentré.

– Chaque année, l’humanité mange plus de 600 mille tonnes chocolat.

Le premier monument a été réalisé en Russie chocolat, qui a été inaugurée dans la ville de Pokrov, dans la région de Vladimir, le 1er juillet 2009.

Pour nos petits frères le chocolat est toxique, parce que les substances contenues dans chocolat, sont difficiles à digérer. Par conséquent, une dose sans danger pour les humains peut être mortelle pour les animaux de compagnie.

3 Conclusion

Tellement utile ou le chocolat est nocif? Les partisans et

parmi les opposants à la consommation chocolat– nos recherches l’ont montré.

L'hypothèse avancée s'est confirmée selon laquelle le chocolat a un effet bénéfique

sur le corps humain.

Utiliser chocolat dépend de la tolérance individuelle et des caractéristiques du corps.

L'hypothèse est que le chocolat est plus bénéfique, comment préjudice confirmé.

À des fins médicinales, les experts recommandent des variétés amères de haute qualité chocolat. Ceci est confirmé par des recherches menées par des scientifiques américains. Ils ont montré que les gens qui mangent chocolat 2 à 3 fois par mois se sentent mieux que ceux qui ont complètement abandonné chocolat. La raison en est les antioxydants contenus dans chocolat.

Grâce à nos travaux de recherche, nous avons répondu à question: "Utile ou le chocolat est nocif?» .

"Oui, utile!"

Littérature

1. Encyclopédie Internet "Wikipédia"- www.ru.wikpedia.org.

2. Kunstkamera. Sciences et vie. - 2008. - N°10.

3. Article en ligne "Le meilleur chocolats du monde» - www.glavrecept.ru/statji/eto-interesno/shokoladnye-rekordy/

4. Mode de vie sain, bonne nutrition

5. A. Likum Tout sur tout. Encyclopédie. Entreprise "Clés", société philologique "Mot" TKOAST, M. 1994

6. L. A. Bagrova J'explore le monde. OOO "Ferme"éd. AST, Nazran, 1998

7. I. Konya "Toute la vérité sur chocolat» . Revue "Santé"

Diapositive 1

Diapositive 2

Les bienfaits du chocolat L'histoire et les légendes ont fait du chocolat un culte. Les différends sur les avantages et les inconvénients du chocolat ne se sont pas apaisés depuis plusieurs siècles.

Diapositive 3

Histoire du chocolat Les ancêtres des Indiens Mayas ont été les premiers à s'intéresser à ces fruits inhabituels, longs, brun clair et au goût amer. La boisson aux fruits du chocolatier était pour eux un élixir et, bien sûr, un luxe réservé à quelques privilégiés : chefs de tribus, chefs et prêtres. Certes, la boisson amère « chocolatl » (qui signifie « eau amère »), si appréciée des indigènes du Nouveau Monde, ne ressemblait que très peu au chocolat que nous connaissons aujourd'hui. Et pourtant, les Indiens l’adoraient tout simplement. Les Aztèques, qui ont conquis le Mexique au XIVe siècle, croyaient également que le chocolat était magique. Ils croyaient que les fruits du cacao arrivaient du paradis sur leurs terres, c’est pourquoi ils appelaient le chocolatier « paradis ». De plus, le chocolat était l’équivalent de l’argent. Pour seulement 10 grains de chocolat, vous pourriez acheter un lapin et pour 100, vous pourriez acheter un esclave fort.

Diapositive 4

Comment le chocolat est-il arrivé en Europe ? Le chocolat a été introduit en Europe par le voyageur Hernando Cortes. Au début, cette délicatesse savoureuse n'était pas appréciée ici. De plus, ce produit inhabituel était même appelé la « potion du diable ». Les femmes laïques avaient peur de pouvoir donner naissance à un enfant noir à cause de lui.

Diapositive 5

La naissance du chocolat Un chef français a eu l'idée d'ajouter du sucre au cacao amer : le chocolat est immédiatement devenu un produit adoré des gourmets du monde entier.

Diapositive 6

Les propriétés magiques du chocolat De nombreuses propriétés parmi les plus fantastiques ont été attribuées à ce produit. Par exemple, il était considéré (et non sans raison) comme l'un des aphrodisiaques ; Giovanni Casanova l'emportait partout avec lui.

Diapositive 7

Paradoxes du chocolat : bénéfice ou inconvénient ? Nous avons l’habitude de penser que le chocolat est nocif pour les dents, mais des preuves récentes suggèrent que ce produit possède des propriétés antibactéricides et peut même prévenir les caries.

Diapositive 8

Vraiment? On pense que le chocolat provoque des réactions allergiques et les médecins japonais l'utilisent pour traiter les allergies chez les enfants. Et l’acné ne vient pas du chocolat – demandez à n’importe quel dermatologue ! Et les accusations du chocolat selon lesquelles il fait grossir sont complètement ridicules. Nous obtenons de la graisse non pas à cause du cacao, du lait et du sucre, mais à cause de l'excès général de calories quotidiennes.

Diapositive 9

Les bienfaits du chocolat À une certaine époque, le chocolat était vendu en pharmacie et ce n'est probablement pas par hasard. Ce délicieux produit contient de nombreux avantages. Le chocolat contient tout un réservoir de minéraux (fer, sodium, calcium, magnésium, potassium, etc.), ainsi que des vitamines B, PP.

Diapositive 10

Une consommation modérée de chocolat prévient la formation de mauvais cholestérol, améliore l'attention et la mémoire, stimule le fonctionnement des systèmes nerveux et cardiovasculaire et protège l'organisme de l'athérosclérose.

Diapositive 11

On pense qu'un dessert à base de fèves de cacao peut être utilisé avec succès pour lutter contre des maladies graves telles que le cancer et les ulcères d'estomac. Autre propriété bénéfique du chocolat : il soulage le syndrome prémenstruel et augmente la sexualité. Le cacao servait également de médicament aux Aztèques. Avec son aide, les Indiens traitaient la diarrhée, la dysenterie et même l'impuissance.

Diapositive 12

Thérapie au chocolat Dans les hôpitaux suisses, la thérapie au chocolat est utilisée pour augmenter l'immunité des personnes souffrant du syndrome de fatigue chronique. Les enveloppements au chocolat sont utilisés dans les salons de spa pour améliorer le teint.

Diapositive 13

Le chocolat améliore votre humeur La capacité du chocolat à affecter notre humeur est évidente : nous la connaissons tous. Aujourd’hui, les scientifiques expliquent ce phénomène étonnant : le beurre de cacao aide le cerveau à produire une substance liée à l’opium. Cela libère l'hormone endorphine, également appelée hormone du bonheur, ainsi que la substance phényléthylamine, une substance psychostimulante que notre hypophyse produit lorsque nous sommes amoureux. Ainsi, en savourant une tranche de chocolat, nous ressentons de la chaleur et des émotions agréables. Et j'ai envie d'en manger encore et encore ! Le chocolat est le meilleur remède contre la dépression : grâce aux stimulants naturels (théobromine et caféine) qu'il contient, cette douceur aide l'organisme à faire face à l'apathie et au stress.

Diapositive 14

Comment déterminer la qualité du chocolat ? Si parmi les ingrédients indiqués sur l'emballage du chocolat, de la poudre de cacao figure à la place de la liqueur de cacao, cela indique un chocolat de mauvaise qualité. Le composant principal et essentiel de tout produit chocolaté est le beurre extrait des fèves de cacao. Si une autre huile végétale est utilisée à la place du beurre de cacao, un tel produit n'a pas le droit d'être appelé chocolat.

Diapositive 15

Chocolat blanc Le chocolat blanc est un mélange sucré de sucre, de beurre de cacao et de protéines de lait. Contrairement aux autres types de chocolat, le chocolat blanc ne contient ni liqueur de chocolat ni poudre de cacao. Certains chocolats blancs sont fabriqués à partir de poudre bon marché ou de graisses végétales hydrogénées et n'ont donc rien de commun avec le chocolat à base de cacao. Il contient également un peu de beurre de cacao - c'est ainsi que se révèle la couleur blanche du carreau.

Diapositive 16

Chocolat au lait Le chocolat au lait contient de la liqueur de chocolat, du beurre de cacao, de la vanille, du lait en poudre et de la lécithine. Lorsque vous choisissez une barre de chocolat dans les rayons du magasin, assurez-vous que le chocolat contient des ingrédients purs et non des additifs artificiels. Selon des enquêtes sociologiques, de plus en plus de personnes dans le monde préfèrent le chocolat au lait.

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Légendes des diapositives :

Travaux de recherche des élèves des classes 3 à B de l'école secondaire MBOU n°11 à Kovrov. Enseignant : Erofeeva E.I. Chocolat : inconvénient ou bénéfice ?

Hypothèse : Le chocolat a un effet bénéfique sur la santé et le bien-être humain s’il est consommé avec modération.

Objectif de l'étude : étudier la question des effets positifs et négatifs du chocolat sur le corps humain et, sur cette base, mener une étude de l'opinion publique sur cette question.

Objectifs de recherche : Étudier la littérature sur le sujet choisi : se familiariser avec l'histoire du chocolat et étudier ses propriétés bénéfiques et négatives. Préparer les questionnaires pour les répondants. Mener une enquête auprès des élèves du primaire

De l'histoire du chocolat C'est le fruit du cacao, les fèves de cacao qu'il contient sont terriblement amères !

Un cadeau des locaux Le premier Européen à découvrir le pouvoir des fèves de cacao fut Christophe Colomb. En 1502, il les reçut en cadeau des habitants de l'île de Guanaja (dans les Caraïbes). À partir de ce moment, le chocolat entame sa marche triomphale à travers l’Europe.

Histoire du chocolat

Composition du chocolat Le chocolat est constitué de pâte de cacao, de sucre, de beurre de cacao et de divers additifs.

Classification du chocolat Selon la teneur en poudre de cacao, le chocolat est divisé en : amer - plus de 60 % ; demi-amer (dessert) – environ 50 % ; produits laitiers – environ 30 %.

Chocolat au lait Il existe trois types de chocolat au lait : noir ; lactique; blanc.

Méthode de transformation Selon la recette et la méthode de transformation, le chocolat est divisé en : ordinaire ; dessert; poreux; chocolat fourré.

Chocolat ordinaire

Chocolat dessert

Le chocolat est poreux

Chocolat fourré

Records Guinness du chocolat

Étudier l'opinion publique sur les avantages et les inconvénients du chocolat L'enquête a porté sur : Élèves de 1re année - 20 personnes 2e année - 26 personnes 3e année - 25 personnes Au total, 63 personnes ont été interrogées.

Ainsi, nous pouvons conclure que le chocolat est un mets préféré des enfants et des adultes, mais ils connaissent peu d'informations à ce sujet ; tout le monde aimerait connaître les avantages et les inconvénients du chocolat, comment choisir le « bon » chocolat.

Manger ou ne pas manger ? Avantage Dommage Le chocolat améliore l'humeur, provoque un regain de force et vous dynamise. Le chocolat consommé le soir aura un effet néfaste sur le corps

Manger ou ne pas manger ? BIENFAITS méfaits Le potassium et le magnésium contenus dans le chocolat contribuent au fonctionnement normal du système nerveux. Le chocolat stimule la mémoire et l'activité cérébrale d'une personne, augmente l'attention, la résistance au stress et renforce le système immunitaire. Ainsi, le chocolat peut être un moyen de prévenir le rhume, et la théobromine contenue dans le cacao est assez efficace pour traiter la toux. Le chocolat crée une dépendance.

Manger ou ne pas manger ? AVANTAGES préjudice Le chocolat a un effet bénéfique sur le système cardiovasculaire. Quelques grammes de chocolat noir consommés quotidiennement peuvent renforcer le cœur, améliorer la circulation sanguine et prévenir la formation de caillots sanguins pouvant entraîner des crises cardiaques et des accidents vasculaires cérébraux. Manger du chocolat peut entraîner un excès de poids.

Manger ou ne pas manger ? AVANTAGES méfait Le chocolat est moins dangereux pour les dents que les autres sucreries, puisque le cacao prévient la destruction de l'émail des dents. Le chocolat favorise l'acné.

Manger ou ne pas manger ? AVANTAGES préjudice Le chocolat normalise la tension artérielle, renforce les vaisseaux sanguins et augmente la sensibilité à l'insuline. Le chocolat provoque des allergies

Manger ou ne pas manger ? BIENFAITS nuire Le chocolat noir brûle les graisses. Les glucides du chocolat sont rapidement décomposés et consommés tout aussi rapidement. Manger du chocolat en quantité raisonnable peut même faire partie d’un régime. Le chocolat provoque des nausées, des brûlures d'estomac et des douleurs à l'estomac

Conclusion : après avoir comparé les arguments des partisans et des opposants au chocolat, nous sommes arrivés à la conclusion qu'il n'y a tout simplement aucune raison sérieuse de se priver de la consommation du vrai chocolat. Vous devez juste vous rappeler que la modération est nécessaire dans tout.

Comment choisir du vrai chocolat ? GOST doit figurer sur l'emballage ; Le prix d'un carreau de 100 grammes est de 30 à 50 roubles - c'est moins cher de ne pas le prendre ; Recherchez 3 composants essentiels : la pâte de cacao, la poudre de cacao et le beurre de cacao ; Le chocolat a une surface lisse et brillante, mate à la cassure, se brise avec une fissure caractéristique ; Le chocolat doit fondre dans la bouche.

Merci pour votre attention!